La carne de ovino sigue subiendo en Uruguay y está a punto de alcanzar récords históricos
La carne de ovino sigue subiendo en Uruguay y está a punto de alcanzar el récord histórico de precios que se fijó en 2011 con 4.800 dólares la tonelada de carne congelada. Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la tonelada exportada por los frigoríficos uruguayos hasta la primera semana de febrero cotizó a 4.729 dólares, cuando a igual fecha del año anterior se pagaba, en promedio a 3.968.
Para el ovino uruguayo ahora la mayor incertidumbre es la rebaja del euro —ya que Europa es el destino donde van los cortes de mayor, así como la caída del petróleo, que puede frenar la demanda en los mercados de Medio Oriente. No obstante, la caída de la producción en países como Australia y Nueva Zelanda en 2014, y la previsible caída en 2015 puede ayudar a superar esos problemas si la demanda mundial se mantiene firme.
El censo nacional de ovino en Uruguay fue de 7.505.371 cabezas y no se incrementó en 2014.
