Los periodos improductivos suponen un mínimo de 33,32 euros por oveja en una explotación media de Assaf
Ángel Ruiz Mantecón, profesor del CSIC de León, ofreció en el curso de formación de la raza Assaf del pasado miércoles en Valladolid una interesante ponencia sobre un estudio realizado con los datos productivos del control lechero de la raza Assaf, con el objetivo de que pudieran utilizarse para la gestión de las explotaciones.
En primer lugar, aclaró que se han tomado los datos relativos a las lactaciones entre 2010 y 2013, con unos valores medios de 198,5 días de lactación, 123 días de periodo seco, un intervalo entre partos de 329 días, la edad al primer parto situada en 16,7 meses y una producción media de 440 litros por oveja y año. Además, la evolución interanual marca un incremento en la producción de leche por lactación, mayor aún en la producción media al primer parto. Además en el periodo de 2010 a 2013 se va produciendo una reducción del intervalo entre partos del 14% y del periodo seco del 23%.
Respecto a la estacionalidad de la producción, los datos muestran que hay una mayor producción por lactación y por día en las ovejas paridas en el primer trimestre del año y menos en las del tercer trimestre. Sin embargo, Mantecón matizó que en esa mayor producción del primer trimestre no sólo influye la producción diaria de los animales, sino que esas ovejas suelen tener lactaciones más largas.
Por otra parte, el ponente destacó la enorme variabilidad que se encuentra en la producción de leche de oveja de esta raza. Así, el 35% de las lactaciones se encuentran por debajo de los 300 litros, aunque casi el 15% se encuentra por encima de los 600 litros. Así, reflejó la necesidad de hacer lotes de manejo por producción. También resulta significativo que al aumentar la producción de leche por lactación se dan las siguientes consecuencias: aumenta la producción media diaria, aumenta la duración de la lactación, aumenta el intervalo entre partos y disminuye la duración del periodo seco.
Por lo tanto, una de las grandes conclusiones de esta intervención es que deben disminuirse los periodos improductivos, como son la edad al primer parto y el periodo seco. Tras señalar que no hay diferencias estadísticamente significativas sobre la producción de leche en función de la edad al primer parto, Mantecón realizó un somero cálculo sobre el coste extra por el aumento de la edad al primer parto. Teniendo en cuenta que la media de la asociación se encuentra en 16,7 meses y el dato ideal es que sea a los 13 meses, hay un total de 3,7 meses improductivos. Teniendo en cuenta solamente el gasto de alimentación, se trata de unos 8,12 euros por oveja presente. Por lo tanto, insistió en la necesidad de realizar la cubrición a los 8 meses, siempre que las corderas tengan un buen desarrollo, un engrasamiento adecuado y un desarrollo digestivo.
Respecto al periodo seco, señaló que las ovejas de mayor duración del periodo seco tienen menor producción media de leche, como consecuencia de la duración de la lactación. Así, señaló que existe un error generalizado de no realizar parideras por lotes de producción, sino que se cubren a fecha fija las ovejas con independencia de su nivel productivo. Teniendo en cuenta que los datos medios de la asociación hablan de un periodo seco de 123 días y lo ideal son 60 días, los costes mínimos son de 25,20 euros por oveja.
Sumando los costes extra por edad al primer parto y por el alargamiento del periodo seco, resulta que los costes improductivos en la media de la raza Assaf suponen 33,32 euros por oveja. Según el cálculo realizado por el ponente, sería la misma cantidad que si la leche de oveja pasara de cobrarse a 0,0793 euros (13,20 pesetas) por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína) a 0,0721 euros (12 pesetas).
Para finalizar su ponencia, el profesor del CSIC señaló que existe una gran variabilidad entre explotaciones en producción y periodos improductivos, por lo que el margen de actuación es amplio. Así, cada explotación requiere de un plan de gestión y pautas específicas de mejora productiva a partir del análisis de los datos. Como conclusión, el coste de los periodos improductivos (edad al primer parto y duración del periodo seco) puede condicionar de manera total la viabilidad de las explotaciones.
