Canarias tiene el precio más bajo en la leche de cabra de todo el territorio nacional
Los ganaderos de Canarias son los que reciben un menor precio en la leche de cabra. En concreto, recibieron en el pasado mes de agosto una media de 7,03 euros por hectogrado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína por cien litros), según los datos recogidos por el informe del mes de agosto de las ‘Declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Por su parte, la media nacional se sitúa en 8,83 euros por hectogrado.
A pesar de ser una de las regiones españolas con una mayo r producción de leche de cabra, Canarias tiene esas cotizaciones muy por debajo de la media. Esta situación puede explicarse por la idiosincrasia del sector caprino insular, con un buen número de ganaderías que dirigen toda su producción a la fabricación en instalaciones propias de quesos frescos de cabra, que posteriormente son vendidos en mercados de proximidad.
Respecto al resto de regiones con un cierto volumen productor, los precios son los siguientes: Andalucía (9,02 euros); Castilla-La Mancha (8,71); Castilla y León (8,84); Extremadura (8,61); Murcia (9,33).
La comunidad autónoma con un mayor precio de la leche de cabra es Cataluña, que se sitúa en 10,35 euros por hectogrado en agosto.
Respecto a la evolución del precio de la leche de c 
abra durante el año 2014, se ha mantenido en unos niveles similares de los meses de enero a agosto, periodo del que tiene datos el FEGA gracias a las declaraciones obligatorias de entregas de leche de oveja y cabra.
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