Unos veinte restaurantes de Teruel participan en unas jornadas sobre el ternasco
Redacción oviespana.com19/04/2013
El ternasco de Aragón, que fue la primera carne fresca reconocida con una denominación específica en 1989, es el protagonista de las III Jornadas Gastronómicas de Ternasco de Aragón, que se extenderán hasta el 5 de mayo de 2013. En ellas participan una veintena de restaurantes de la comarca Gúdar-Javalambre y Teruel capital, según publica Las Provincias.
La iniciativa, patrocinada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, pretende dar a conocer entre la hostelería y consumidores de toda España las cualidades de un producto con muy diversas aplicaciones culinarias.
Este organismo regulador también quiere poner en su sitio los efectos que sobre la salud tiene la carne ovina, y para eso ha divulgado un estudio coordinado desde el hospital Miguel Servet de Zaragoza donde se pone de relieve que el consumo de ternasco, en particular la paletilla y la pierna del ovino, no debe desaconsejarse en la dieta.
