Zamora acoge del 11 de mayo al 1 de junio un módulo sobre seguridad alimentaria
Redacción oviespana.com20/04/2012
El Colegio Oficial de Veterinarios de Zamora acoge del 11 de mayo al 1 de junio uno de los módulos del Programa de Seguridad Alimentaria 2012, con el título específico de ‘Salud y bienestar animal. Carnes y derivados. Mecanismos de control’. Este módulo se celebra en el salón de actos del Colegio de Veterinarios.
Viernes, 11 de mayo
16.00 horas. ‘Situación actual y perspectivas de la normativa comunitaria sobre producción animal’. Teresa Villalba Rodríguez (jefe de Servicio de Bienestar Animal del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente).
18.00 horas. Café.
18.30 horas. ‘Normativa de protección de gallinas ponedoras’. Teresa Villalba Rodríguez (jefe de Servicio de Bienestar Animal del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente).
Sábado, 12 de mayo
9.30 horas. ‘Normativa de bienestar animal en porcino (01/01/2013)’. Miguel Ángel Higuera Pascual (Anprogapor).
11.30 horas. Café.
12.00 horas. ‘Protección de los animales durante el transporte. Principales aspectos. Repercusión sobre la seguridad alimentaria en las principales especies de abasto’. Jesús Javier Orejas Fernández (jefe del Área del Servicio de Sanidad Animal de la Dirección General de Producción Agropecuaria de la Xunta de Galicia).
14.00 horas. Comida.
16.00 horas. ‘Procedimiento general de inspección veterinaria en mataderos. Control oficial de mataderos en Castilla y León (I)’. Álvaro Borge de Castro (jefe de la Sección de Control Sanitario de Alimentos en Origen de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León).
18.00 horas. Café.
18.30 horas. ‘Procedimiento general de inspección veterinaria en mataderos. Control oficial de mataderos en Castilla y León (II) Visitas comunitarias, misiones de la Oficina Alimentaria Veterinaria en el Reino de España’. Álvaro Borge de Castro (jefe de la Sección de Control Sanitario de Alimentos en Origen de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León).
Viernes, 18 de mayo
16.00 horas. ‘Inspección ante-morten y post-morten en mataderos de ungulados domésticos. Análisis microbiológicos’. Antonio Redondo de la Villa (director del matadero de Laguna de Duero, Valladolid).
18.00 horas. Café.
18.30 horas. ‘Lesiones macroscópicas en matadero’. Juan Francisco García Marín (catedrático del Departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León).
Sábado, 19 de mayo
9.30 horas. ‘El control oficial durante el sacrificio en matadero. Bienestar animal (I)’. Antonio Velarde Calvo (bienestar animal del IRTA).
11.30 horas. Café.
12.00 horas. ‘El control oficial durante el sacrificio en matadero. Bienestar animal (II)’. Antonio Velarde Calvo (bienestar animal del IRTA).
14.00 horas. Comida.
16.00 horas. ‘El control oficial durante el sacrificio en matadero. Bienestar animal (III)’. Antonio Velarde Calvo (bienestar animal del IRTA).
18.00 horas. Café.
18.30 horas. ‘El control oficial durante el sacrificio en matadero. Bienestar animal (IV)’. Antonio Velarde Calvo (bienestar animal del IRTA).
Viernes, 1 de junio
16.00 horas. Visita técnica. Embutidos Ballesteros. Toro (Zamora).
Sábado, 2 de junio
9.30 horas. ‘Sistemas de autocontrol. Conceptos y aplicación del APPCC en la industria cárnica (I)’. Plinio Simón Soriano (veterinario de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Investigación y Salud Pública de la Generalitat Valenciana).
11.30 horas. Café.
12.00 horas. ‘Sistemas de autocontrol. Conceptos y aplicación del APPCC en la industria cárnica (II)’. Plinio Simón Soriano (veterinario de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Investigación y Salud Pública de la Generalitat Valenciana).
14.00 horas. Comida.
16.00 horas. ‘Sistema integral de trazabilidad animal: REGA, RIIA y REMO. Registro, identificación y trazabilidad de ganado bovino, destino matadero y otros destinos’. Fernando Arroyo Criado (técnico del Servicio de Ordenación y Estructura Sanitaria Ganadera de la Dirección General de Producción Agropecuaria y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León).
18.00 horas. Café.
18.30 horas. ‘Registro, identificación y trazabilidad de ganado ovino y caprino, porcino, aves y conejos, destino matadero y otros destinos’. Fernando Arroyo Criado (técnico del Servicio de Ordenación y Estructura Sanitaria Ganadera de la Dirección General de Producción Agropecuaria y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León).
