El sector del queso debate este martes sobre su futuro en la Feria de Trujillo (Cáceres)
Representantes de la administración, investigadores, responsables de denominaciones de origen protegidas y expertos del sector queso debatirán en Trujillo (Cáceres) sobre su futuro en el una jornada técnica que se celebrará el 29 de abril dentro de las actividades previas a la celebración de la Feria Nacional del Queso.
Según ha informado la organización, uno de los aspectos que se abordará en este foro será el relacionado con las posibilidades de investigación en el sector, donde ya se han realizado proyectos para alargar la vida útil de los quesos mediante la aplicación de técnicas de envasado en atmósfera modificada. También se analizará la situación actual y perspectivas de futuro de las Denominaciones de Origen Protegidas de Extremadura y se informará sobre las ayudas y herramientas existentes para la comercialización e internacionalización de los quesos extremeños.
Martes, 29 de abril
10.30 horas. Acto de inauguración. Jesús Barrios (director general de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Extremadura), Alberto Casero (alcalde de Trujillo) y Emilio Novella (presidente del Comité Ejecutivo de la Feria Nacional del Queso).
11.15 horas. Ponencia. ‘Posibilidades de investigación en el sector quesero’. José Luis Llerena (director de la OTRI del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura).
11.45 horas. Café.
12.00 horas. Mesa redonda. ‘Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) en el sector quesero: situación actual y perspectivas de futuro’. Ignacio Plaza Mariscal (presidente de la DOP Queso Inores), Faustino Gironza (presidente de la DOP Queso de la Serena), Ángel Juan Pacheco (presidente de la DOP Torta del Casar). Moderador: Isidoro Campos (director de Grupo Ícaro Comunicación).
13.00 horas. Mesa redonda. ‘Herramientas para la comercialización e internacionalización de los quesos extremeños’. Marcos del Pozo (director del Área de Comercialización e Internacionalización de Extremadura Avante), Beatriz Román (responsable de Alimentos de Extremadura) y Carmen Menada (jefa de Servicio de Calidad Agropecuaria y Alimentaria de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Extremadura). Moderadora: Mónica Pascual (directora del grupo de emisoras de Radio Interior-Onda Cero).
14.00 horas. Lectura de conclusiones.
14.15 horas. Fin de las jornadas.
