El ‘Día del Pastor’ de Ordizia (Guipúzcoa) abre la nueva temporada del queso Idiazabal

La primera de las ferias extraordinarias y escaparate del sector tradicional ha tenido lugar en Ordizia (Guipúzcoa), con la celebración del ‘Artzai Eguna’ o ‘Día del Pastor’, que ha recibido la visita de cientos de personas, según publica Diario Vasco. El programa se ha mantenido fiel a los últimos años y ha destacado como siempre la presentación oficial de la nueva temporada del queso Idiazabal, plasmada en esa sencilla ceremonia de cortar un queso nuevo.

El concurso-exposición de carneros de raza Latxa ha reunido en la plaza Garagarza a cerca de 200 cabezas, convirtiéndose en uno de los principales escaparates del sector, y de su esfuerzo por la mejora genética. Junto a ellos, una selección de las mejores ovejas productoras de leche.

Protagonistas importantes de este evento han sido sin duda los pastores de Aralar.

Además no ha faltado como es costumbre una demostración de cómo se elabora el queso, en la que podrán tomar parte los más pequeños, y el esquileo de ovejas tanto, manual como mecánico.

A continuación ha tenido lugar ceremonia de bienvenida al queso, en el salón de plenos del Ayuntamiento. Antes la Denominación de Origen Idiazabal, ha homenajeado, por un lado al programa de EITB, Sustraia, por su labor en la socialización del mundo rural y por hacer visibles a los pastores. Homenaje personalizado en su director, Josu Butrón, así como a los elaboradores que en la pasada campaña han destacado por la regularidad y calidad en su trabajo. En concreto, en la categoría ‘Pastor Elaborador’ a Pedro Zuzarregi (Tolosa) y en la categoría ‘Quesería’ a Miguel Aisa (Riezu, Navarra).