Embutido y jamón de cordero merino negro, presente y expuesto en “Expohalal Spain 2015”

La primera edición de la feria internacional líder del Mediterráneo “Expohalal Spain 2015” celebrada en Madrid (IFEMA Feria Madrid) mostró al mercado y consumidor nacional e internacional productos estrella con certificación Halal, según recoge la página web de FEAGAS.

El jamón y embutido de cordero “pata negra”, Merino Negro, fue uno de los protagonistas de esta cita universal que ha tenido lugar en la capital española los días 21 y 22 de octubre, teniendo una gran acogida y éxito mediático por el enorme número de visitantes europeos y de países terceros, siendo un excelente escenario para establecer acuerdos y cerrar contratos de provisión y abastecimiento de productos.

La presentación del embutido y jamón tuvo lugar en el área comercial de Balkis Gourmet, siendo productos procedentes de cordero de Raza Merina Negra (raza autóctona en peligro de extinción según catalogación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), de la ganadería siroleña Familia Cabello Bravo - Miguel Cabello Cardeñosa -.

Estos productos han sido procesados y transformados de manera exquisita por la empresa Balkis Gourmet, contando para este evento con la mano al corte del prestigioso maestro cortador de jamón, Speaker Ham, Cuchillo Oro y Campeón de España, Nico Jiménez, que cuenta con Cuatro Guinness World Records y galardones a la mejor trayectoria gastronómica y promoción de Extremadura en el mundo. Jiménez es considerado el “embajador del jamón en el mundo”, teniendo varios reconocimientos nacionales e internacionales a una destacada trayectoria en países como Estados Unidos (San Diego, Santa Mónica, Las Vegas, Miami y Nueva Orleans), Hong-Kong, Italia (Parma y Milán), Japón (Tokio), Francia (París), Portugal (Lisboa y Oporto), así como en las principales ciudades de España, participando en los principales certámenes agroalimentarios como son el Salón Internacional de Gourmets (Madrid) o Alimentaria (Barcelona).

GRANDES PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS DE EXTREMADURA

En este evento, “Expohalal Spain 2015”, estuvieron presentes entre otros, los representantes de la empresa elaboradora del producto, Balkis Gourmet (Faysal Mrad y Jaume Garicano), así como el productor Miguel Cabello Cardeñosa y su mujer María Luisa Bravo. Cabello destacó el gran trabajo de Balkis Gourmet, señalando que “es un honor mostrar y exponer productos como jamón de Merino Negro en la capital de España, en un escaparate mundial como es Expohalal, dando a conocer aquello que se produce en el campo extremeño con la mayor profesionalización, empeño y labor diaria acorde a unos estándares de calidad, tratando de conseguir esa diferenciación del producto”.

A su vez subrayó que “Extremadura y en general España cuenta con magníficas producciones agroalimentarias que debemos ser capaces de mostrar y acercarlas al consumidor final, por ello en la actual coyuntura económica hay que reinventarse y buscar nuevos mercados, proyectos y estrategias, satisfaciendo y adaptándonos a demandas novedosas dentro y fuera de nuestro país”.

Miguel y su familia, persiguen desde hace varios años el objetivo de conservar, recuperar y revalorizar lo originario de la región extremeña, poniendo en valor la cabaña autóctona extremeña y española, teniendo ejemplares del sector ovino, caprino, equino asnal y aviar (se encuentra en proyecto incorporar bovino autóctono), tratando de lograr la rentabilidad que esas producciones merecen en el mercado final, involucrándose a su vez en la defensa de la actividad trashumante y la producción ecológica.

También asistió a este acontecimiento del mundo Halal, el alcalde-presidente de la localidad pacense de Siruela, Regino Barranquero Delgado, quien expuso y habló acerca del emblemático entorno de la comarca de La Siberia y del municipio siroleño donde se crían y pastan en extensivo los ejemplares de Merina Negra, que son “la base de estos productos gourmet como es el jamón de cordero de merina pata negra, entre otros”. Barranquero incidió en el enorme paisaje y extensión de la dehesa extremeña “como fuente de empleo y riqueza productiva para el sector agroganadero, ligado a un turismo rural exquisito”, y animó a visitar los municipios de la comarca siberiana para conocer en profundidad los recursos naturales allí presentes así como sus producciones, siendo base de elaboración de excelentes productos.

PRODUCTOS FABRICADOS Y ELABORADOS SIN ADITIVOS

Por su parte Faysal Mrad, de Balkis Gourmet, explicó que se tratan de “productos fabricados y elaborados sin aditivos artificiales al modo tradicional, a base de carne, sal, y especias naturales que maduran en el municipio de Cumbres Mayores (Huelva), en pleno Parque Natural de la Sierra de Aracena, eligiéndose animales seleccionados con una alimentación natural”. Este producto, el jamón, permite a las personas de tradición musulmana degustar un manjar hasta ahora prohibido, procedente de cordero merino “pata negra”.

Las imágenes recogen distintos momentos de la presentación del embutido y jamón de cordero de Raza Merina Negra en “Expohalal Spain 2015”, en las que aparecen entre otros asistentes el productor Miguel Cabello Cardeñosa, la empresa elaboradora y transformadora Balkis Gourmet en la persona de Faysal Mrad y Jaume Garicano, el reconocido maestro cortador Nico Jiménez y el alcalde-presidente de Siruela (Badajoz), Regino Barranquero Delgado.

EXPOHALAL SPAIN 2015

El término Halal hace referencia al conjunto de prácticas, servicios y productos saludables permitidos a los musulmanes. El rápido crecimiento de la industria Halal en Europa brinda grandes oportunidades de negocio a nivel nacional e internacional. Con una población de más de 44 millones de musulmanes, Europa se ha convertido en un importante mercado para los fabricantes y productores del sector Halal. Debido en parte al alto poder adquisitivo de esta comunidad, la industria Halal europea está valorada en unos 70.000 millones de dólares. Como puerta de entrada del Magreb a Europa, España es un país con una larga tradición andalusí que mantiene excelentes relaciones con los países de Oriente Medio y Norte de África.

Expohalal ha concentrado a los mejores productos y servicios de la industria Halal, un punto de encuentro de proveedores y compradores entre oriente y occidente, siendo España uno de los países líderes en el sector agroalimentario, con un volumen de exportación que alcanza los 38.000 millones de euros, lo que representa un 16,2% del total de exportaciones nacionales.

La ubicación estratégica de España, situándose entre Europa y África, sus excelentes relaciones con los países del Golfo y el rápido crecimiento de la industria Halal Europea, han convertido al país español en un agente clave en los mercados Halal Internacionales.

La Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente pudieron comprobar y conocer de primera mano el producto procedente de cordero de Raza Merina Negra.

Esta imagen muestra el jamón de cordero de Raza Merina Negra en la 562 Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz), en la que aparecen el productor Miguel Cabello Cardeñosa, Jaume Garicano (empresa Balkis Gourmet), el subdirector general de Medios de Producción Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Arnaldo Cabello Navarro, el presidente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, José Luis Urquijo Narváez, y el director gerente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, Manuel Luque Cuesta.