Valdepeñas (Ciudad Real) acoge un curso sobre elaboración de queso
Redacción oviespana.com17/05/2013
Las instalaciones del CERSYRA de Valdepeñas (Ciudad Real) acogen del 20 al 22 de mayo el curso ‘Elaboración de queso’. Esta jornada pertenece al ciclo de Formación Agraria de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, cofinanciado por el Fondo Europeo Feder.
Lunes, 20 de mayo
16.00 - 20.00 horas. ‘Leche. Tratamientos de la leche. Principios teóricos de elaboración de queso’.
Martes, 21 de mayo
9.00 - 14.00 horas. ‘Elaboración de queso. Controles a lo largo del proceso’.
16.00 - 20.00 horas. ‘Maduración. Controles del producto final’.
Miércoles, 22 de mayo
9.00 - 14.00 horas. ‘Elaboración de queso. Prácticas de laboratorio: controles de leche y de proceso’.
16.00 - 20.00 horas. ‘Calidad de leche. Autocontrol en ganaderías, análisis de peligros y puntos de control críticos en queserías’.
