La escasez de leche de oveja eleva su precio hasta las 14 pesetas por grado de extracto quesero

El incremento en el precio de la leche de oveja es toda una realidad. Las cotizaciones que se han pagado a mediados del mes de septiembre, que corresponden a la leche entregada en agosto, reflejan un aumento del precio que reciben los ganaderos de ovino.

La situación no es igual para todos los productores. La diferencia en los precios de la leche que reciben unos y otros se sitúa alrededor de los 0,0030 euros (0,50 pesetas) por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), dependiendo de la industria que haga la recogida. En algunos casos, con industrias necesitadas de leche y que ya está intentando captar proveedores para la próxima primavera, la cotización se ha elevado hasta los 0,0841 euros (14 pesetas) por grado de extracto quesero, mientras que otras industrias han mantenido el precio en 0,0811 euros (13,50 pesetas).

Se trata de un aumento muy significativo en el precio de la leche de oveja. De hecho, el precio medio en junio estaba en 0,0751 euros (12,50 pesetas) por grado de extracto quesero. El motivo de este espectacular e inesperado incremento por su cuantía es la escasez de leche en el campo, ya que en otoño hay una menor producción y comienza a funcionar la exportación de leche de oveja, además de un moderado incremento en el consumo de queso del mercado interno.

Respecto al futuro, no es previsible que los precios vayan a subir de esos 0,0841 euros (14 pesetas) para la leche entregada en el mes de septiembre. Sin embargo, los representantes de los productores sí esperan que pueda haber aumentos significativos hasta final de año, con la posibilidad de que se llegue a los 0,0917 euros (15,25 pesetas) que se paga de media en la leche de cabra.