Unos 25 productores de Baztán (Navarra) se asocian en la creación de una quesería
Redacción oviespana.com12/03/2012
Un total de 25 ganaderos y agricultores de la comarca navarra de Baztán se han asociado para crear una Sociedad Agroalimentaria de Transformación (SAT) bajo el epígrafe de Gorramendi con un fin “social”, según observan, en su propósito de comercializar la leche de oveja de raza Latxa y elaborar quesos de marca propia, según informa Diario de Navarra. Por de pronto, dos nuevos productos -Gorramendi y Belai, este último acogido a la Denominado de Origen Idiazabal- saldrán al mercado en dos semanas.
La nueva sociedad aprovechará las instalaciones de la quesería que la cooperativa Baztandarra inauguró en 2008 en el polígono Ordoki, de Arizkun. Tal posibilidad será real después de la decisión de la cooperativa de deshacerse de la línea de producción de queso.
Si bien de momento el proyecto se encuentra en una fase de definición de la producción y de desarrollo comercial, una primera previsión apunta al deseo de sus impulsores de alcanzar los 25.000 kilos a lo largo de 2012.
