Más del 20% de la producción de leche de cabra de Andalucía se transforma en otras regiones
Más de 2,5 millones de litros de leche de cabra en noviembre, teniendo en cuenta que es uno de los meses del año con una menor producción en este subsector ganadero, salieron de las explotaciones andaluzas para ser transformados en industrias lácteas de otras comunidades autónomas, según los datos del informe de declaraciones obligatorias realizado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). En términos porcentuales, se trata del 22,8% de la producción andaluza en noviembre.
Por su parte, de las grandes productoras de caprino de leche en España, las comunidades autónomas que se ven obligadas a exportar mensualmente una mayor cantidad de leche en términos proporcionales son Extremadura y Murcia, con un 37% y un 34% respectivamente.
Diferente situación tiene Castilla y León, en la que su pujante industria quesera de ovino de leche, que también elabora quesos de mezcla, permite que apenas el 8,7% de la leche de cabra producida en las explotaciones ubicadas en su territorio salga a otras comunidades autónomas. Canarias, obviamente por la distancia geográfica con la península, transforma la totalidad de su producción de caprino lechero.
