El aumento en el precio de venta del cordero mejora el margen económico de los cebaderos
El sector del cebo de corderos está fuertemente condicionado por tres importantes variables económicas. Se trata del precio de compra del cordero antes de la entrada en el cebadero, del precio de venta una vez finalizado el proceso y del precio que tiene el pienso compuesto. Son los tres componentes principales de la rentabilidad, al margen de otros costes indirectos.
En un contexto de estabilidad en los principales costes que tiene un cebadero, como son el precio de compra del cordero y la cotización del pienso compuesto, lo cierto es que el aumento en el precio de los corderos pesados, tanto en el ámbito nacional como en el europeo y el mundial, dibuja un escenario en el que se mejora el margen económico de los cebaderos de ovino.
Todo este análisis se ha realizado con los datos que ofrece de forma oficial en sus diversos informes el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). Los datos de los piensos compuestos son de su plataforma Silum.
Precio de compra del cordero
Los cebaderos compran corderos en sus primeros días de vida. Según los precios oficiales que maneja el Ministerio, el precio actual del cordero de hasta siete kilos de canal es de 1090,32 euros por cien kilos de canal, lo que significa un ligero incremento del 0,8% respecto al mismo periodo del año anterior. Esta categoría de animales puede encuadrarse en las necesidades de compra que tiene un cebadero, ya que en su mayoría se tratan de lechazos que únicamente han consumido leche de la madre. En todo caso, esta cotización sirve para tener una orientación de la evolución de los precios en los últimos tiempos.
Precio de venta del cordero
Las estadísticas ministeriales ofrecen los precios del cordero pesado, que en la actualidad se encuentran en 632,33 euros por cada cien kilos de canal. La situación ha mejorado sensiblemente respecto al año anterior cuando la cotización se situaba en 536,09 euros. Por lo tanto, el incremento porcentual en los últimos doce meses ha sido del 17,9%.
Precio del pienso
Las últimas actualizaciones del precio del pienso compuesto para el cebo de corderos hacen que tenga una cotización de 227,99 euros por cada tonelada, en uno de los niveles más bajos del último lustro. En comparación con el mismo periodo del año 2016, se produce un descenso del 0,9%, ya que en el año pasado se tenía un precio de 230,15 euros por tonelada.
