Dos tercios de la producción de leche de oveja y cabra se venden con contratos

La jornada titulada ‘Sector ovino y caprino de leche: situación actual y perspectivas’, celebrada durante el pasado mes de noviembre en la sede ministerial de Paseo Infanta Isabel (Madrid), sirvió para que se conocieran los datos de contratos de compra-venta de leche de oveja y cabra firmados por los ganaderos con las cooperativas o las industrias lácteas, después de un año en el que se habían dejado de publicar en la página web del Ministerio estos datos. Después de un notable incremento entre los meses de junio y septiembre, en este último mes se constata que aproximadamente dos tercios de la producción nacional, tanto en leche de oveja como en leche de cabra, se venden bajo la fórmula del contrato.

Leche de oveja

Durante el pasado mes de septiembre, se habían firmado en España un total de 4.016 contratos para la compra-venta de leche de oveja. De esos contratos, más de la mitad, en concreto 2.096 se habían firmado por los ganaderos con sus cooperativas, mientras que el resto son de venta directa a industrias lácteas.

Desde el mes de junio, el incremento en estos contratos de suministro es del 16%, aumentando especialmente el caso de los vinculados con industrias, que han pasado de 1.387 a 1.920 en apenas tres meses.

El volumen de leche contratado es de 342 millones de litros, de los que el 62% se vende a través de cooperativas. Teniendo en cuenta que, según los datos oficiales de entregas del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), en el presente año se espera una producción de casi 500 millones de litros, algo más de dos tercios de la producción española cumplen la normativa de venderse bajo el paraguas de un contrato.

Respecto a su duración, más del 80% de los acuerdos cooperativos tienen una duración mayor de 12 meses. Sin embargo, en el caso de los contratos con industrias transformadoras, el 30% de los contratos tiene una duración inferior a los tres meses y menos del 50% superan el año de duración.

Leche de cabra

La situación en leche de cabra es distinta. Del total de 5.718 contratos, el 63% se firma directamente con industrias lácteas, por lo que hay una menor presencia de las cooperativas en este subsector. Desde junio a septiembre, último mes con datos oficiales, se ha incrementado el número de acuerdos en un 17%.

Respecto al volumen que representan esos contratos, se trata de 350 millones de litros de leche, por lo que hay un porcentaje similar de cumplimiento de la normativa que en leche de oveja.

Cerca del 70% de los acuerdos cooperativos en caprino tienen una duración mayor de doce meses y cerca del 25% están entre seis y doce meses. Por su parte, en este sector los acuerdos firmados directamente con las industrias también tienen una duración más reducida: el 10% es inferior a los tres meses y el 40% está entre tres meses y un año.