Francia gana el primer desafío de quesos de San Sebastián Gastronomika
Redacción oviespana.com10/10/2012
Un queso francés, de la denominación Bleu des Causses, ha ganado el Desafío de Quesos que por primera vez organiza el congreso San Sebastián Gastronomika, en el que se han enfrentado en una cata a ciegas doce quesos españoles y doce galos, cuya nota media ha dado como resultado un empate técnico. En la cata han participado 400 personas, 200 del público que acudió el domingo al Kursaal donostiarra y otras 200 de los congresistas.
El Bleu de Causses ha logrado 7,19 puntos, seguido de otro queso francés, con 7,18, y de un Picón Bejes-Tresviso cántabro, con 7,10, la misma puntuación que un Brie de Melun galo. El Idiazabal guipuzcoano se ha colocado en cuarta posición con 7,08 puntos..
La organización del congreso ha destacado el “equilibrado nivel” de los quesos seleccionados para este “desafío”, ya que entre el mejor puntuado y el menos valorado, con 6,32 puntos, hay una diferencia de apenas 90 centésimas.
Los españoles han obtenido una media de 6,77 puntos y la de los franceses ha alcanzado los 6,76, un empate técnico con ligera ventaja española, aunque los mejor puntuados hayan sido los franceses.
Los quesos que mejores notas han obtenido son los de sabor más fuerte, como el cántabro o el de pasta azul vencedor.
