Jornada del Ifapa
Proyecto ‘Innovaciones para la valorización de productos lácteos y cárnicos andaluces’
Redacción Interempresas05/03/2024
Ifapa Centro Camino de Purchil (Granada) acogerá el próximo 14 de marzo una jornada técnica dedicadas al sector lácteo, especialmente en lo que se refiere a los quesos elaborados con leche de cabra.
La jornada analizará la situación del sector quesero andaluz y se tratarán temáticas tan interesantes como el aceite de oliva virgen extra monovarietal y su relación con los quesos de cabra andaluces, sinergias sensoriales de quesos andaluces y vinos con denominación de origen protegida (DOP), pastoreo y productos lácteos, diversificación quesera, la ganadería como recurso turístico, y se presentará el proyecto sectorial ‘Innovaciones para la valorización de productos lácteos y cárnicos andaluces’ (Invalac).
Quesos de cabra.
Programa – 14 de marzo
- 16.00 horas. Presentación. Marta Bosquet Aznar, presidenta de Ifapa;y María del Carmen Reyes Ruiz, delegada territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Granada.
- 16.20 horas. ‘Situación del sector quesero andaluz’. Mateu Argudo Illobregat, presidente de la Asociación de Queseros de Andalucía (Quesandaluz).
- 16.40 horas. ‘El aceite de oliva virgen extra monovarietal y su relación con los quesos de cabra andaluces’. L. Pablo Ureña Cámara, técnico del Ifapa Camino de Purchil; José Luis Ordóñez Díaz, investigador Ifapa Alameda del Obispo; y Mª José Sánchez Pérez, especialista en quesería Quesos Montes de Málaga.
- 17.10 horas. ‘Sinergias sensoriales de quesos andaluces y vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)’. Francisco de Asís Ruiz Morales, técnico especialista Ifapa Camino de Purchil; y Juan Carlos Aguilar Jurado, técnico Ifapa Hinojosa del Duque.
- 17.35 horas. ‘Pastoreo y productos lácteos’. Francisco de Asís Ruiz Morales, técnico especialista Ifapa Camino de Purchil; y Javier Pleguezuelos Hernández, gerente de SCA Los Filabres.
- 17.50 horas. Descanso.
- 18.10 horas. ‘Diversificación quesera’. Ángel L. López Ruiz, técnico especialista Ifapa Hinojosa del Duque.
- 18.40 horas. ‘La ganadería como recurso turístico’. L. Pablo Ureña Cámara, técnico Ifapa Camino de Purchil.
- 19.00 horas ‘Proyecto Sectorial Innovaciones para la valorización de productos lácteos y cárnicos andaluces (Invalac)’. Francisco de Asís Ruiz Morales, técnico especialista Ifapa Camino de Purchil; y Ángel L. López Ruiz, técnico especialista Ifapa Hinojosa del Duque.
- 19.30 horas. Cata sensorial vinos DOP y quesos andaluces. Mª Isabel López Infante, técnico especialista Ifapa Alameda del Obispo; y L. Pablo Ureña Cámara, técnico Ifapa Camino de Purchil.
