Tendencias sobre alimentos funcionales en 2004

El interés por una alimentación saludable se erige como un factor de tanta importancia como la facilidad de uso (conveniencia) de los productos, según un estudio publicado en Food Trends y referido a Estados Unidos, al que hace referencia la revista electrónica PMA Freshlines del 28 de abril 2004. Los consumidores son más exigentes en relación a sus alimentos.

El interés por una alimentación saludable se erige como un factor de tanta importancia como la facilidad de uso (conveniencia) de los productos, según un estudio publicado en Food Trends y referido a Estados Unidos, al que hace referencia la revista electrónica PMA Freshlines del 28 de abril 2004. Los consumidores son más exigentes en relación a sus alimentos y su acercamiento a la salud es aún más "agresivo" que antes.

Las principales tendencias en cuanto a alimentación son:

- Los consumidores están consumiendo mejor al evitar el consumo de determinadosalimentos o eligiendo otros por sus propiedades nutritivas
- Los consumidores continúan contando los carbohidratos- La mayor parte de los hogares con niños buscan comidas y bebidas más saludables
- Los consumidores toman dietas que reducen el colesterol y los ácidos grasos "malos"
- También buscan más información sobre ingredientes que promuevan un estado saludable
- Se interesan por bebidas que ayuden a tener una mejor salud, así como en bebidas energéticas (lo cual resulta un poco contradictorio con el informe, a tenor de la composición de muchas bebidas energéticas y los problemas que ha habido con algunas, nota del autor)
- Los restaurantes están disminuyendo la cantidad de alimento que viene en sus menús, ofrecen alternativas bajas en carbohidratos y reemplazan tartas y bebidas gaseosas por fruta y leche
- Los consumidores siguen interesados en alimentos orgánicos.

Más información: PMA, www.pma.com