Antonio González Sarrías ya explicó las claves del proyecto en el Fórum del Limón 2026
El CEBAS-CSIC recibe un premio internacional por una investigación sobre el potencial del limón para proteger el cerebro
El Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) ha recibido el premio a la mejor comunicación oral en la 19.ª edición del Congreso Mundial sobre Aplicaciones de los Polifenoles (Polyphenols Applications 2026), celebrado la pasada semana en Málaga. El reconocimiento distingue una investigación desarrollada por el Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del centro, centrada en el potencial efecto neuroprotector de determinados compuestos derivados del consumo de limón.
El trabajo, liderado por los investigadores Antonio González Sarrías y María Ángeles Ávila Gálvez, analiza cómo ciertas sustancias presentes en el organismo tras la ingesta de limón podrían llegar al cerebro y contribuir a su protección frente a procesos relacionados con enfermedades neurodegenerativas. González Sarrías ya explicó las claves de esta investigación en el transcurso del Fórum del Limón 2026 organizado por Interempresas, que se celebró el pasado 25 de mayo en el salón de actos del CEBAS-CSIC y contó con más de 200 inscritos.
Este reconocimiento internacional pone de relieve el interés científico de una línea de investigación que conecta la alimentación con la salud y que busca profundizar en los mecanismos mediante los cuales determinados compuestos de origen vegetal pueden ejercer efectos beneficiosos sobre el organismo.
Del consumo de limón a la protección del cerebro
La investigación premiada se centra en el estudio de las flavanonas, una familia de compuestos fenólicos presentes en los cítricos, y de los derivados que se generan en el organismo tras su consumo. El objetivo de los investigadores es comprender qué sucede con estas sustancias una vez ingeridas y estudiar su capacidad para alcanzar el cerebro, así como su posible papel protector frente a enfermedades neurodegenerativas.
El interés de este trabajo reside en que los beneficios potenciales de los alimentos no dependen únicamente de los compuestos que contienen originalmente, sino también de las transformaciones que estos experimentan en el organismo durante los procesos de digestión y metabolismo.
En este sentido, la investigación del CEBAS-CSIC contribuye a ampliar el conocimiento sobre la relación entre los compuestos bioactivos de los alimentos y la salud cerebral, un ámbito de estudio de creciente interés científico.
No obstante, los investigadores subrayan la importancia de continuar avanzando en esta línea para determinar el alcance de estos posibles efectos y los mecanismos implicados, sin que los resultados puedan interpretarse todavía como una demostración de que el consumo de limón previene enfermedades neurodegenerativas.
Un reconocimiento al trabajo conjunto del equipo investigador
La investigación ha sido liderada por los doctores Antonio González Sarrías y María Ángeles Ávila Gálvez y ha contado con la participación de Beatriz Garay Mayol, Silvia Navarro Orcajada, Sabrina Poveda Lora, Diego J. López Cánovas y Juan Antonio Giménez Bastida, todos ellos integrantes del Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del CEBAS-CSIC.
El premio a la mejor comunicación oral reconoce el trabajo desarrollado por este equipo y su contribución al conocimiento de los compuestos bioactivos de origen vegetal y sus posibles aplicaciones en el ámbito de la salud. La distinción, concedida en el marco de un congreso internacional especializado en las aplicaciones de los polifenoles, supone además un respaldo a la proyección científica del CEBAS-CSIC y a su participación en foros internacionales de referencia.
Investigación sobre alimentación y salud desde la Región de Murcia
El estudio se enmarca en las líneas de investigación del CEBAS-CSIC orientadas a conocer los efectos de los compuestos bioactivos presentes en los alimentos vegetales y su relación con diferentes procesos fisiológicos.
En una región con una estrecha vinculación histórica y económica con la producción de cítricos, este tipo de trabajos adquiere una especial relevancia al contribuir a generar conocimiento científico sobre uno de los productos más representativos de la agricultura mediterránea.
Más allá de su importancia agrícola y comercial, el limón constituye también una fuente de compuestos de interés para la investigación alimentaria y biomédica, cuyo estudio puede abrir nuevas vías de conocimiento sobre la relación entre nutrición y salud.
Apoyo de Ailimpo y la Fundación Séneca
La investigación premiada ha sido posible gracias a la financiación de la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo (Ailimpo), cuyo apoyo ha contribuido al desarrollo de esta línea de trabajo.
Asimismo, el proyecto ha contado con el respaldo de la Fundación Séneca, a través del programa de Ayudas a los Grupos y Unidades de Excelencia Científica de la Región de Murcia y del contrato predoctoral de Beatriz Garay Mayol, integrante del equipo investigador.
Con este premio, el CEBAS-CSIC suma un nuevo reconocimiento internacional a su actividad investigadora y continúa avanzando en el estudio de los compuestos bioactivos de los alimentos, con el objetivo de generar conocimiento que permita comprender mejor su relación con la salud y sus posibles aplicaciones futuras.
