Ricardo Márquez: "Alimentaria FoodTech muestra la transformación y el futuro de la industria alimentaria"
Alimentaria FoodTech cerró su edición de 2026 con cerca de 13.000 profesionales y más de 330 empresas expositoras procedentes de 22 países. En este contexto, y durante la feria, entrevistamos Ricardo Márquez, director del certamen, quien nos dio la visión de la organización sobre el encuentro y su papel en la evolución tecnológica de la industria alimentaria.
Celebrada del 6 al 8 de octubre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, la feria reunió soluciones para la automatización, la digitalización de los procesos productivos, la seguridad alimentaria, el desarrollo de nuevos ingredientes y la sostenibilidad. La participación internacional representó el 26% de las empresas expositoras.
La dimensión profesional y comercial del salón también quedó reflejada en la presencia de más de 200 compradores procedentes de más de 40 países y en la celebración de 830 reuniones de negocios entre compradores internacionales y empresas expositoras. Además, el programa de conocimiento incluyó 60 ponencias con la participación de más de 140 expertos nacionales e internacionales.
Entre las principales líneas tecnológicas presentes en esta edición destacaron la visión artificial aplicada al control de la producción, las tecnologías de altas presiones en frío para prolongar la vida útil de los alimentos y los sensores destinados a reducir las pérdidas de producto y el consumo de agua. La inteligencia artificial, la eficiencia industrial y la fabricación sostenible también ocuparon un lugar destacado.
La entrevista en vídeo a Ricardo Márquez se enmarca en este balance de Alimentaria FoodTech, un punto de encuentro para conocer las soluciones tecnológicas y las tendencias que están transformando la industria de la alimentación y las bebidas.
