Jornada Técnica del Pimiento 2026

Más de 150 inscritos en la Jornada Técnica del Pimiento 2026 organizada por Interempresas en el Centro de Innovación Tecnológico de Coexphal, en La Mojonera (Almería), analizan los retos en materia de sanidad vegetal y debaten sobre la evolución del mercado y su necesaria diversificación, los desafíos logísticos y geopolíticos, así como acerca de las exigencias de la distribución para mantener la competitividad, poniendo de relieve el liderazgo de Almería en esta hortaliza.

VÍDEOS JORNADA TÉCNICA DEL PIMIENTO 2026

• Inauguración de la Jornada Técnica del Pimiento 2026
• Ponencia inaugural: 'Thrips parvispinus en horticultura protegida: del seguimiento en campo a las nuevas estrategias de control biológico con Franklinothrips megalops'
• Mesa redonda 'Retos y soluciones para mejorar la producción'
• Ponencia técnica 'Minimizar las pérdidas y garantizar la seguridad alimentaria del pimiento mediante el lavado higiénico: Sistema Citrocide'
• Mesa redonda 'Tecnología y herramientas para optimizar la logística. Situación actual y desafíos'
• Mesa redonda 'Sinergias e innovación para fomentar el consumo de pimiento'

El Centro de Innovación Tecnológico de Coexphal (CIT COEX), en La Mojonera (Almería), albergó la Jornada Técnica del Pimiento 2026 organizada por Interempresas, que contó con más de 150 inscritos, entre ellos, investigadores, profesionales y representantes de empresas a lo largo de toda la cadena de valor, quienes realizaron una exhaustiva radiografía de este sector para poner en común la hoja de ruta para blindar su liderazgo frente a la creciente competencia global.

Sanidad vegetal, con la vista puesta en las soluciones frente al Thrips parvispinus, los desafíos para mejorar la productividad, las herramientas para minimizar las pérdidas postcosecha y optimizar la logística, así como la búsqueda de sinergias para impulsar el consumo de pimiento, 'la hortaliza estrella de los invernaderos solares', como rezaba el lema de esta cita profesional, fueron los ejes sobre los que pivotó el evento.

En el acto inaugural, Luis Miguel Fernández, gerente de Coexphal, destacó la importancia de reforzar la transferencia de conocimiento en el sector: “Contamos con un importante volumen de información y experiencia que debemos seguir trasladando al agricultor, incidiendo en la formación y en la información continua. Desde el inicio de la campaña hemos trabajado intensamente para ofrecer al sector herramientas frente a las principales plagas del cultivo de pimiento, como el trips o la araña roja, a través de un grupo de técnicos que ha diseñado y difundido protocolos de actuación”. En este sentido, Fernández subrayó el papel clave del CIT COEX como eje de esta labor, “fundamental para generar, coordinar y transferir conocimiento útil al sector”. Asimismo, añadió que “jornadas como esta son imprescindibles para anticiparnos y afrontar con mayor preparación los retos de futuras campañas, sin perder de vista pilares fundamentales como el control biológico y el creciente valor del cultivo ecológico en los mercados internacionales”.

El vicepresidente de la Diputación Provincial de Almería, Ángel Escobar, destacó que “el pimiento almeriense representa una parte esencial de nuestra economía y de nuestro modelo productivo, fruto del trabajo de miles de agricultores, cooperativas, empresas, técnicos, comercializadoras, centros de investigación y de una industria auxiliar que ha convertido a la provincia en un referente internacional”. En este sentido, Escobar subrayó que “Almería lidera la producción y exportación de pimiento gracias a la innovación, la cooperación y la capacidad de un sector que ha sabido abrir mercados y proyectar la imagen de nuestra tierra en todo el mundo. Jornadas como esta son fundamentales para analizar los retos actuales del cultivo, compartir conocimiento y buscar soluciones eficaces ante desafíos como el Thrips parvispinus”, apuntó.

Asimismo, el vicepresidente recordó que “la Diputación mantiene su apoyo al campo almeriense a través de medidas concretas como el Plan de Caminos, actuaciones de higiene rural e inversiones en infraestructuras hídricas, con el objetivo de contribuir a que los agricultores puedan seguir desarrollando su actividad con garantías”.

Por su parte, el delegado territorial de la Consejeria de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía en Almería, Antonio Mena, destacó que “en Almería, el cultivo del pimiento no es solo el cultivo más importante con 12.700 hectáreas y cerca de 1.000 millones en exportación, es el trabajo de miles de agricultores, el reflejo del esfuerzo diario y uno de los mayores símbolos de innovación y superación del campo almeriense".

Frente a amenazas tan complejas como el parvispinus y otras plagas, "el sector ha demostrado una vez más su enorme capacidad de unión, responsabilidad, generosidad y compromiso con la sanidad vegetal. La creación de la Mesa de Expertos en el seno de la Consejería de Agricultura, ha supuesto un acierto decisivo, un espacio de diálogo y conocimiento donde agricultores, técnicos, empresas y administración han trabajado hombro con hombro para poner en marcha medidas eficaces, coordinadas y valientes. Gracias a este esfuerzo conjunto, el campo almeriense vuelve a enviar un mensaje de fortaleza y esperanza: cuando el sector y las instituciones caminan unidos, son capaces de proteger no solo una cosecha, sino también el futuro de toda una tierra”, señaló Mena.

El gerente de Coexphal, Luis Miguel Fernández, atiende a los periodistas, junto al vicepresidente de la Diputación de Almería, Antonio Escobar, y el delegado territorial de la Consejería de Agricultura de Andalucía en Almería, Antonio Mena.

Tras la apertura oficial del evento, Estefanía Rodríguez, investigadora del Centro Ifapa de La Mojonera, ofreció una conferencia magistral titulada ‘Thrips parvispinus en horticultura protegida: del seguimiento en campo a las nuevas estrategias de control biológico con Franklinothrips megalops’, con la que explicó los avances en la investigación que está desarrollando el Ifapa con este depredador (Franklinothrips megalops) y puso de relieve que será una herramienta esencial para el control biológico del parvispinus.

Gracias a esta nueva solución, unida al resto de acciones que se han puesto en marcha por parte del sector -casas de semillas, empresas de control biológico y de producción integrada, centros de investigación, administraciones y productores-, de forma coordinada y con un frente común, la conclusión de la jornada fue contundente: "En la campaña hortofrutícola 2025/2027 se le ganará la partida al parvispinus".

“En la campaña hortofrutícola 2025/2027 se le ganará la partida al parvispinus”. Esta fue la la principal conclusión de la Jornada Técnica del Pimiento 2026

El modelo hortícola de Almería, referente internacional en agricultura de invernadero, afronta una constante evolución en sus estrategias de sanidad vegetal. Estefanía Rodríguez desgranó los pilares del éxito del control biológico en el cultivo de pimiento; un sistema robusto que hoy se reinventa con éxito para hacer frente a la agresiva llegada de la plaga invasora Thrips parvispinus. El éxito almeriense no es casualidad; responde a una estrategia integrada donde la biodiversidad, la fauna útil y la digitalización juegan un papel clave.

La sostenibilidad del sector del pimiento pasa por no dar un paso atrás en la revolución verde, apoyándose en la tecnología y en nuevos aliados como Franklinothrips megalops para elevar la eficacia biológica a niveles nunca vistos hasta ahora.

Las investigaciones más recientes lideradas por el Ifapa han puesto nombre propio y apellidos al nuevo héroe del control biológico de plagas: Franklinothrips megalops. Los últimos ensayos científicos concluyen que este insecto posee unas condiciones extraordinarias para combatir el brote de la plaga en el pimiento:

• Voracidad imbatible: todos los estadios de F. megalops devoran a T. parvispinus, pero es su larva de segundo estadio (L2) la que muestra una agresividad y preferencia letal contra las larvas de la plaga. En ensayos de semicampo, solo las estrategias que contaban con este depredador lograron mantener bajo control absoluto la amenaza.
• Perfecta integración en el invernadero: aunque en laboratorio preocupaba la “depredación intragremial” (que los insectos útiles se atacasen entre sí), las condiciones reales de los invernaderos comerciales demostraron que F. megalops reduce significativamente sus ataques a otros aliados como A. swirskii, mostrando además una compatibilidad total con Orius laevigatus.
• Sincronización matemática: el depredador tiene una alta capacidad de establecimiento en el pimiento desde la fase de prefloración. Esto le permite coincidir de manera exacta con el periodo más crítico de la plaga (entre septiembre y noviembre). Aunque sus poblaciones descienden con el frío invernal, se recuperan con fuerza en primavera de forma natural.
• Estrategia “multinivel” en la planta: el éxito final radica en la complementariedad espacial. Los distintos depredadores (O. laevigatus, A. swirskii, F. megalops y Chrysoperla) no compiten de forma destructiva, sino que se reparten los diferentes órganos y alturas de la planta, blindando el cultivo por completo.

Estefanía Rodríguez explicó que los datos demuestran de forma categórica que "la implementación de este control biológico preventivo desde inicios de septiembre consigue reducir drásticamente el pico otoñal de Thrips parvispinus y mantener las fincas limpias, salvaguardando tanto la alta productividad como la calidad comercial del fruto exigida por los mercados europeos".

Además, la investigadora del Ifapa señaló que la integración de tecnologías avanzadas ya potencia la acción de estos insectos benéficos:

1. Sensores microclimáticos: Alertan sobre las condiciones óptimas para el desarrollo de plagas o enfermedades como el oídio.
2. Visión artificial y cámaras multiespectrales: Herramientas que permiten detectar los primeros focos de infestación de forma automatizada, mucho antes de que el ojo humano perciba el daño.
3. Big Data aplicado: Algoritmos que cruzan datos climáticos para predecir el comportamiento y evolución de las poblaciones de plagas y fauna útil.

Tras Estefanía Rodríguez, arrancó el debate, en primer lugar, con la mesa redonda 'Retos y soluciones para mejorar la producción', compuesta por Juan Carlos Pérez Mesa, coordinador del Departamento de Inteligencia de Mercados de Coexphal y catedrático de la Universidad de Almería; Lucía Raya Torres, Business Development en FMC Agricultural Solutions para la zona de Almería, Costa de Granada y Málaga, y José Luis Salado, responsable de Cultivos en el Centro Tecnológico Tecnova.

Pérez Mesa recordó que la superficie de cultivo de pimiento se ha reducido un 10% en la campaña 2025/2026 comparada con el curso anterior. En cuanto al precio, apuntó que en el California ha descendido en torno al 2-3%, pero “ha habido incrementos muy importantes en el resto, lo que significa que, en conjunto, se dará una mejora de las cotizaciones en torno a un 3%”.

En cuanto a las exportaciones, "llevamos más de diez años en incremento en el valor de las ventas al exterior, a pesar de los retos de los útimos años". En ese punto, recordó que en torno al 98% de los clientes de pimiento se ubican en la Unión Europea, con Alemania (38%), Francia, Países Bajos, Italia y Polonia, como principales destinos, y puso el foco en países lejanos y nuevos destinos, aunque "la situación es complicada, por ejemplo, en Estados Unidos, donde se ha perdido la mitad de las ventas que enviábamos en 2015". A pesar de ello, se mostró optimista para recuperar las cifras y diversificar hacia países del Este de la UE.

Juan Carlos Pérez Mesa consideró que, gracias al nivel que ha logrado el sector del pimiento en Almería "es muy complicado que un competidor extraeuropeo pueda hacernos sombra en los próximos años". Recordó que Países Bajos es el principal competidor, que sigue aumentando la superficie cultivada, la producción y sus exportaciones en torno a 70.000-80.000 toneladas en un solo año". Y no olvidó a Marruecos, que ha duplicado sus exportaciones hacia la UE en los últimos años, al igual que no se puede perder de vista a Turquía.

Lucía Raya desgranó las principales herramientas y soluciones que tiene FMC para luchar contra el pulgón y el parvispinus. “Desde 2023 contamos con la molécula Cyazypyr, y tenemos tres formulados para ella: Exirel, para cítricos, olivar y viña; Verimark, para todos los hortícolas de invernadero; y Benevia, para todas las hortícolas bajo plástico, excepto pimiento”, dijo, y anunció que están recapitulando esa formulación para conseguir Benevia en invernadero.

Raya hizo hincapié en que “cuando llega una molécula nueva, ya no es letal como ocurría hace 20 años; ahora son herramientas de acción lenta, orientadas para las fases iniciales del cultivo, de forma que luego nos permitan realizar una estupenda instalación de control biológico, pues no existe una sola herramienta capaz de controlar el problema que estamos teniendo en la actualidad”.

También habló de la alternancia en FMC entre la parte química y la biológica, y explicó el funcionamiento de Cleopatra, un nuevo bioestimulante en base a ácido salicílico para ayudar a soportar todas las condiciones de estrés biótico que generan las plagas. "Con el químico bajamos la población de pulgón y parvispinus en pimiento, y con Cleopatra favorecemos el mantenimiento del estrés", apuntó Raya.

Desde 2015, FMC tiene 8 grandes centros de investigación repartidos por toda Europa, tras adquirir los activos de Dupont. "Esto abre un camino de investigación y desarrollo hacia nuevas líneas de activos biológicos y compatibles con la fauna auxiliar", apuntó Raya. Además, anunció dos nuevas materias biológicas que podrían estar disponibles a partir de 2028, así como un fungicida, que, previsiblemente, estará en el mercado en el primer semestre de 2027, y un nematicida. Todo ello se unirá a una app de monitoreo de plagas, Arc Farm Intelligence, que ya existía para la gestión eficaz y sostenible de las explotaciones al aire libre, y que ahora se desarrollará también para cultivos en invernadero.

José Luis Salado abordó la importancia que tiene el sector hortofrutícola y, en particular, el cultivo de pimiento, en el ámbito de la industria auxiliar y analizó las expectativas existentes a corto y medio plazo. “En los últimos cinco años, a pesar de la aparición del parvispinus, vemos que la superficie se mantiene y sabemos que los productores de pimiento están muy especializados y van a conseguir gestionar este cultivo y controlar esta plaga, apoyándose en las nuevas estrategias que están apareciendo, que compensarán el gasto extra y la merma de producción que estamos teniendo”.

Respecto a los competidores en industria auxiliar, Salado apuntó hacia Marruecos como el principal país, pero "si somos capaces de implementar todas las medidas de control y generar estrategias que optimicen gastos, con las producciones que teníamos antes, tendremos una situación más óptima". Además, habrá que trabajar nuevas fórmulas de packaging apostando por cercanía y frescura para generar más valor hacia el productor.

En cuanto a innovaciones de futuro, en el seno de las empresas que conforman Tecnova están trabajando en materia de fitosanitarios, en control biológico y en semillas, en cuanto a cómo se adaptan al parvispinus; también están desarrolando proyectos para evaluar el uso de mallas de colores, todo ello, en colaboración estrecha con este tipo de empresas, con la vista puesta en la optimización de los recursos.

Tras la pausa para el desayuno y el networking, la jornada continuó con el segundo bloque, dedicado a postcosecha y logística, con la ponencia de Martín Mottura, Manager Postcosecha de Precisión de Productos Citrosol, sobre 'Minimizar las pérdidas y garantizar la seguridad alimentaria del pimiento mediante el lavado higiénico: Sistema Citrocide'.

Productos Citrosol presentó su innovadora solución tecnológica orientada a atajar uno de los grandes problemas del sector hortofrutícola: el desperdicio y las reclamaciones comerciales por mermas en origen y destino. Mottura desveló las ventajas de implantar el Sistema Citrocide, un desarrollo pionero enfocado en la sostenibilidad y la transformación digital de la postcosecha.

El sector del pimiento afronta una compleja estructura de costes y riesgos a lo largo de su cadena de suministro. Según los datos sectoriales analizados, los costes se concentran especialmente en la comercialización en destino (24%-38%) y la venta en tienda (35%-42%). Es precisamente en estas fases avanzadas donde las reclamaciones por parte de los supermercados, la baja rotación y, sobre todo, el producto podrido, se traducen en graves perjuicios económicos e incluso en la pérdida de programas enteros de suministro.

Entre las causas más frecuentes de estas pérdidas tangibles e intangibles se encuentran los daños en la piel, los problemas de transporte y la contaminación microbiológica, lo que obliga a las empresas a asumir elevados costes de corrección. Frente a este escenario, el Sistema Citrocide se postula como un sistema integral de lavado higiénico para pimientos que actúa directamente sobre dos ejes: el control del podrido y la seguridad alimentaria.

Mottura destacó que, a diferencia de los sistemas tradicionales, esta tecnología emplea una monitorización en línea y en tiempo real que mide de forma precisa los niveles de ácido peracético (PAA). El sistema automatiza la dosificación para garantizar una desinfección eficaz tanto del agua como de la propia maquinaria de lavado. Los resultados avalados por estudios de Labcolor-Coexphal muestran una efectividad contundente: agua 100% segura y control del podrido industrial.

Más allá de la eficacia biológica, uno de los puntos fuertes de la propuesta de Citrosol es su perfil medioambiental. Mottura hizo hincapié en que el proceso no genera subproductos de la desinfección peligrosos (como los trihalometanos o THMs), cumpliendo estrictamente con las normativas de la Unión Europea sobre cloratos y residuos derivados del cloro. Esto le permite contar con la certificación oficial para agricultura ecológica.

Además, el sistema responde a la demanda de conectividad del campo moderno: todo el proceso de lavado se encuentra digitalizado, permitiendo a los productores y técnicos el control total y la supervisión de los parámetros en tiempo real desde cualquier dispositivo con conexión a internet. Con esta tecnología, Citrosol reafirma su liderazgo postcosecha, transformando la innovación científica en rentabilidad directa para el agricultor y total seguridad para el consumidor final.

Leopoldo Pérez, Business Development & Sales Manager EMEA en Hispatec, y José Páez, CEO en Páez Aduanas, compartieron protagonismo en la mesa redonda titulada 'Tecnología y herramientas para optimizar la logística. Situación actual y desafíos', en la que ambos coincidieron en que el futuro del sector pasa obligatoriamente por la tecnología predictiva -Big Data-, pero advirtieron que esta no sirve de nada sin una comunicación real y fluida entre el agricultor, la comercializadora y el transportista.

“La optimización logística no pasa solo por camiones más rápidos, sino por una mejor gestión de la información en origen”, apuntó Leopoldo Pérez, destacando la necesidad de aplicar tecnologías de previsión de la demanda y control térmico en la postcosecha inmediata para amortiguar los tiempos muertos en los muelles de carga. Para Pérez, la clave del éxito logístico actual no radica en la rigidez, sino en la capacidad de adaptación y en el flujo constante de datos entre agricultores y transportistas.

Pérez recordó que la solución no radica únicamente en recortar tiempos de tránsito con camiones más rápidos, sino en mejorar radicalmente la gestión de datos desde el origen. Por elló, apostó por combinar logística predictiva y frío: "El uso de tecnologías de previsión de la demanda y un control térmico riguroso en la postcosecha inmediata es clave para mitigar incidencias y evitar colapsos o tiempos muertos en los muelles de carga".

José Páez centró su discurso en las soluciones estructurales y en la digitalización como escudo ante la incertidumbre. Defendió con firmeza la concentración de la oferta y el modelo cooperativo como herramientas esenciales para ganar poder de negociación y eficiencia logística e hizo especial hincapié en la trazabilidad interna y en la automatización de los almacenes para reducir al mínimo el tiempo que pasa desde que el pimiento se recolecta en el invernadero almeriense hasta que se posiciona en el transporte internacional. “La logística ya no es un departamento aislado; es el corazón que bombea el producto. Un fallo de un solo minuto en el flujo de información o en la trazabilidad provoca la rotura inmediata de toda la cadena de suministro”, sentenció.

José Páez pidió una modernización urgente y más recursos para agilizar los trámites de control fronterizo, concluyendo que la eficiencia interna conseguida por las comercializadoras en sus propios almacenes se diluye si luego el producto queda paralizado por la burocracia inspectora

Páez analizó con preocupación la compleja situación de las exportaciones de pimiento a Estados Unidos, un mercado tradicionalmente muy atractivo pero que actualmente presenta barreras operativas muy duras. Destacó tres puntos principales: la asfixia de los protocolos fitosanitarios supone un “bloqueo técnico”; los costes logísticos y los tiempos de tránsito son difíciles de asumir; y la desventaja competitiva de España frente a los productores mexicanos.

El CEO de Páez Aduanas también criticó la gestión y los actuales retrasos que están ocasionando las inspecciones del Servicio Oficial de Inspección, Vigilancia y Regulación del Comercio Exterior (SOIVRE). Denunció la falta de flexibilidad horaria del servicio de inspección, argumentando que mientras el mercado y los camiones operan de manera ininterrumpida las 24 horas del día, las limitaciones de horarios del organismo no responden a la inmediatez que exige el producto fresco. Explicó que las retenciones y las esperas burocráticas para obtener los certificados obligatorios restan horas de "vida útil" comercial al pimiento de Almería, lo que incrementa el riesgo de mermas y afecta negativamente a la calidad con la que llega a los supermercados europeos. Por ello, exigió una modernización urgente y una mayor dotación de recursos para agilizar los trámites de control fronterizo, concluyendo que la eficiencia interna conseguida por las comercializadoras en sus propios almacenes se diluye si luego el producto queda paralizado por la burocracia inspectora.

El tercer y último bloque de la Jornada Técnica del Pimiento 2026 se dedicó a analizar la distribución, el consumo y la salud. Para ello, Carlos Sánchez, diputado provincial de Presidencia Promoción de la Diputación de Almería, Jesús Villalobos, director técnico de Unica Group, y Felipe Medina, secretario general técnico de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), participaron en la mesa redonda 'Sinergias e innovación para fomentar el consumo de pimiento'.

Carlos Sánchez abordó la importancia de la diferenciación no solo para vender más sino para vender mejor. En ese sentido, Sánchez desgranó los orígenes de la marca gourmet de la Diputación de Almería, 'Sabores Almería', que surgió en 2016 y aglutina a 150 empresas de la provincia, en su mayoría, del ámbito de la producción, radicadas en pequeños municipios. Destacó el importante impulso que ha supuesto la marca ‘Sabores Almería’ a la difusión y promoción del agro y la innovación y el descaro que han supuesto campañas como ‘Pimientos con Marca’, que acaba de ser reconocida por Mediaset, según anunció el gerente de Coexphal, Luis Miguel Fernández, durante el evento.

El diputado provincial hizo hincapié en que la implicación con el sector se traduce en diferentes acciones: “Acompañamos a las organizaciones del sector, como hicimos con el lanzamiento de ‘Pimientos con Marca’ o con VRUTAL; la promoción internacional y nacional de la marca ‘Sabores Almería’ y luego con inversiones como las que realizamos a través del Plan de Caminos”. También se realizan campañas de formación e información, además de fomentar el consumo de frutas y hortalizas entre los escolares.

Jesús Villalobos recordó el lugar tan destacado que ocupa el pimiento dentro de Unica Group, pues la cooperativa de segundo grado cultiva más de 1.500 hectáreas anuales, la mayoría, el 75%, dedicado a California, aunque también tiene Tatayoyo, Sin Semillas, Sweet Bite, Picante, Snack... "Nosotros lo que hacemos es adaptarnos al mercado diverseficiando el sector del pimiento buscando la alta calidad". Para incentivar el consumo, lo que está haciendo Unica es ofrecer a la gran distribución "mucha estabilidad, tanto en servicio como en catálogo, y un producto de alta calidad que facilite la venta; también llegamos al consumidor con productos distintos, innovadores y adecuados a sus necesidades, como es el caso del Tatayoyo". También destacó, desde el punto de vista externo, la importancia que tiene llevar a cabo acciones conjuntas, fomentar la unión entre el sector, una filosofía cooperativa y colaborativa que Unica lleva a gala y forma parte de su ADN.

Villalobos hizo referencia al "reto bestial" que está suponiendo cultivar pimiento con la presencia de parvispinus en los invernaderos. "Hemos hecho un esfuerzo enorme comunicándoselo a las cadenas, manteniendo visitas con ellos para mostrarles que es un problema no evolutivo, a diferencia de una bacteria o una botritis, que en el caso del parvispinus, cuando cortas el pimiento, lo que queda es una cicatriz, no evoluciona esa herida, gestionando que no se produjesen rechazos en destino". También ha sido clave demostrar que se ha hecho un control biológico e integrado de esta plaga, además de mantener todas las medidas preventivas posibles. "El resultado, a nivel de comercialización, ha sido un reto que hemos superado con nota, a pesar de todas las dificultades", apuntó.

Jesús Villalobos explicó que el concepto de calidad que exige la distribución ha cambiado mucho en los últimos tiempos. "Ahora interviene el proceso, la gestión de los recursos humanos... Esto se gestiona a través de certificaciones que verifican que todos los requisitos son los correctos; además, el producto tiene que tener sabor, vida comercial y uns requisitos concretos de LMRs, cada vez más restrictivos", apuntó. En ese sentido, señaló la capacidad de adaptación del sector hacia esos estándares y requisitos, trabajando con producción integrada.

Por su parte, Felipe Medina habló de los principales requisitos que se especifican por parte de los supermercados hacia las empresas comercializadoras de frutas y hortalizas, refrendando lo comentado por Villalobos en el ámbito de la garantía en el suministro, la calidad y la seguridad alimentaria demandadas por los consumidores. En cuanto a las tendencias comerciales actuales, destacó que “Almería normalmente se adelanta a esas tendencias del mercado” y que el consumidor cada vez apuesta más por la conveniencia y productos más preparados y sencillos, unido a los requisitos de salud y sostenibilidad.

“El producto fresco es el camino por el que las empresas de distribución tienen capacidad de diferenciarse y competir entre ellas”, indicó Medina. El surtido fresco de frutas y hortalizas es el principal factor que hace que el consumidor se sienta atraido y acuda a hacer la compra, apuntó, añadiendo que el consumidor es "infiel por naturaleza".

Medina habló de las acciones que lleva a cabo Asedas para fomentar el consumo de frutas y hortalizas, en referencia a la caída del 5-6% en volumen en el ámbito del hogar en el último año en España. "El dato llama la atención porque en la mayoría de las producciones, el consumo está creciendo porque ya casi somos 50 millones de habitantes en España, ha habido un crecimiento en los últimos años y eso se debería notar". Sin embargo, indicó que "hay un problema de comunicación en el sector cuando las noticias mayoritarias de los telediarios solo hacen referencia a la diferencia del precio origen-destino de las frutas y las hortalizas", sin tener en cuenta todo el valor que se le aporta a cualquier producto de este tipo a lo largo de la cadena para que llegue hasta el consumidor, y que supone un incremento de su precio. En este sentido, "somos muy torpes comunicando al consumidor porque le damos un mensaje de desconfianza sobre lo que hacemos y parece que solo nos forramos".