Más de la mitad de los consumidores han descubierto el valor de consumir un zumo o gazpacho al día como plan para complementar el objetivo de 5 raciones de frutas y hortalizas diarias
Zumos y gazpachos envasados: productos con recorrido y potencial de diferenciación en 2026
Una propuesta alineada con los nuevos hábitos
Consolidado como un producto práctico, seguro y de sabor reconocido, el zumo envasado —especialmente el 100% fruta exprimido— gana presencia entre los consumidores que buscan alternativas saludables sin renunciar a la comodidad. Lo mismo sucede con el gazpacho refrigerado, que ha logrado consolidarse como una referencia estacional con fuerte identidad local y posibilidades de diversificación.
Ambas categorías permiten a las marcas trabajar desde distintos ejes: origen, frescura, sostenibilidad, perfil nutricional, innovación en formatos y momentos de consumo. Elementos clave en una oferta que busca generar valor añadido en un lineal cada vez más competitivo.
Percepción del producto: oportunidades y barreras
Según un estudio realizado por la Asociación Nacional de Zumos y Gazpachos en julio de 2025:
- El 61% de los consumidores identifica correctamente el zumo exprimido envasado, pero solo el 35,4% sabe que no contiene azúcares añadidos, lo que revela una brecha comunicativa relevante para el sector.
- En el caso del gazpacho, el 69,8% conoce el formato tradicional refrigerado, y un 38,5% lo asocia directamente a una dieta equilibrada.
Estas cifras abren una doble lectura para productores y marcas: por un lado, la categoría es reconocida y tiene penetración; por otro, queda margen para educar, diferenciarse y construir relato de marca, especialmente en torno a calidad, proceso, y uso responsable.
Tendencias clave: conveniencia, salud y nuevos momentos de consumo
El auge de los productos listos para consumir, combinados con la búsqueda de naturalidad, está reforzando el posicionamiento de los zumos y gazpachos como snacks líquidos, productos funcionales y opciones versátiles más allá del desayuno o la comida. Esto exige al sector:
- Apostar por la innovación en formatos y envases.
- Explorar alianzas con otros canales de venta (impulso, vending, restauración, travel retail).
- Invertir en comunicación educativa y transparente.
Apoyo institucional y marco europeo
La actual campaña cofinanciada por la Unión Europea (vigente hasta 2027) busca precisamente mejorar el conocimiento y la percepción del producto en los mercados de España y Portugal. La iniciativa refuerza mensajes de calidad, diversidad y valor dentro de la dieta mediterránea, con un enfoque centrado en el consumo responsable y el uso cotidiano.
Para los operadores del sector, esta acción representa una oportunidad de alinearse con el discurso institucional, ganar visibilidad y conectar con un consumidor informado que valora el origen y la trazabilidad.
Claves para 2026: diferenciación y comunicación estratégica
En un escenario donde el consumo de fruta y hortaliza sigue por debajo de las recomendaciones, los zumos y gazpachos pueden jugar un papel complementario bien posicionado. No como sustitutivos, sino como formatos aliados al estilo de vida actual.
El reto para el sector productor es claro: consolidar la confianza del consumidor mediante una oferta clara, creíble y coherente con las tendencias actuales. Desde el producto hasta la narrativa, hay margen para crecer con propuestas de valor real.
