Investigación para nuevos recursos a partir de sustancias de desecho
La UCO lidera un proyecto que fabrica envases de residuos agroalimentarios
Los departamentos de Química Orgánica, Agronomía y Química Inorgánica e Ingeniería Química de la Universidad de Córdoba lideran el proyecto internacional DurInnPack, cofinanciado por la Unión Europea. Esta iniciativa tiene por objetivo desarrollar embalajes comestibles para mejorar la calidad de los alimentos y, así, reducir las pérdidas postcosecha de frutas y verduras.
Estos recubrimientos se aplicarán en forma de espray a lo largo de toda la cadena de producción de los vegetales. Con su actividad antimicrobiana y antioxidante, reducirán el deterioro de los alimentos, las pérdidas de humedad y la necesidad de refrigeración durante la manipulación de los alimentos tras la cosecha.
Durante tres años, la institución educativa, junto a ocho más de siete países del área mediterránea desarrollarán embalajes comestibles a partir de residuos agroalimentarios. De esta forma, se reducirán las pérdidas postcosecha de frutas y verduras.
Las entidades que hacen posible el proyecto son la Universidad de Córdoba (UCO), el Centro de Investigación Científica y Técnica en Análisis Físico-químicos (CRACP) de Argelia, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas–Estación Experimental del Zaidín (CSIC-EEZ) de Granada, el Instituto Nacional del Papel de la Universidad de Grenoble–Alpes (LGP2-INP-Grenoble) de Francia, la Universidad de Milán (UNIMI) de Italia, la Universidad Mohammed Premier Oujda (UMP) de Marruecos, el Instituto Politécnico de Bragança (IPB) de Portugal y el Instituto de Estudios Tecnológicos de KsarHellal (ISETKH) de Túnez.
Este consorcio internacional está coordinado por un grupo multidisciplinar de la UCO, en el que participan Araceli García Núñez (investigadora principal y coordinadora), Antonio Ángel Romero Reyes y Antonio Pineda Pineda (todos del grupo Nanoquímica y Valorización de la Biomasa y Residuos FQM-383, del dpto. de Química Orgánica), Carlos Agustí Brisach (del grupo Patología Agroforestal AGR-216, del dpto. de Agronomía) y Luis Serrano Cantador (del grupo Bioproducts and ProcessEngineeringRNM-940, del dpto. de Química Inorgánica e Ingeniería Química).
