'Espárrago Verde de Guadalajara' ya forma parte del Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas
09/07/2024
El sabor del espárrago verde es intenso, jugoso, muy poco fibroso, con notas dulces y amargas.
La Comisión Europea aprueba la inclusión de 'Espárrago Verde de Guadalajara' de España en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Las especiales características de la zona de producción, en cuanto a valores de altitud de las fincas productoras, conjugadas con la latitud de la provincia de Guadalajara, hacen que en el periodo de producción el espárrago posea un color verde y contenido en materia seca establecido entre 6,5 y 8,5 %.
Esta nueva denominación se añadirá a la lista de 3.612 productos agrícolas ya protegidos. La lista de todas las indicaciones geográficas protegidas puede consultarse en la base de datos eAmbrosia.
