Eduardo Cotillas analiza los retos de la innovación en Alimentaria FoodTech
La inversión en I+D+i, la competitividad de los fabricantes y la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y universidades centran la entrevista que desde Interempresas realizamos a Eduardo Cotillas, director de I+D+i de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en el marco de Alimentaria FoodTech.
Durante la entrevista, Cotillas aborda los ámbitos en los que la industria alimentaria española deberá concentrar sus esfuerzos de investigación, desarrollo e innovación en los próximos años, así como el reto de convertir esa inversión en soluciones que aporten valor tanto a las empresas como al consumidor.
Otro de los temas planteados es la capacidad de los fabricantes para innovar y mantener su competitividad. La conversación pone el foco en las barreras que pueden dificultar estos procesos y en los cambios necesarios para superarlas, con el objetivo de favorecer el desarrollo de nuevos productos y la mejora de los procesos industriales.
La entrevista también aborda el papel de la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y universidades como vía para acelerar la innovación en el sector alimentario. La conexión entre estos agentes constituye uno de los aspectos analizados en la conversación, en el contexto de los desafíos a los que se enfrenta la industria.
