Fruit Logistica analiza cómo la inteligencia artificial representa un factor decisivo

Antes del inicio de Fruit Logistica 2026, expertos destacados describieron en una sesión de 60 minutos el panorama de un sector en el que la inteligencia artificial (IA) y la automatización están transformando de forma imparable toda la cadena de valor. La sesión informativa de FRUIT LOGISTICA se retransmitió en directo el 20 de enero y ya está disponible bajo demanda en vídeo: Fruit Logistica Briefing 2026: AI is changing everything – are you ready for it?

«La inteligencia artificial es un factor revolucionario que está teniendo un gran impacto en la producción, el control de calidad, la logística e incluso el comercio minorista», afirmó David Ruetz, vicepresidente sénior de Messe Berlin. «El sector se encuentra en un punto de inflexión crucial». Precisamente por eso, Fruit Logistica, como plataforma internacional para la innovación, el intercambio y las soluciones concretas, es más importante que nunca.

Anche Mike Knowles, director ejecutivo de Fruitnet Europe y autor del Informe de Tendencias 2026 de Fruit Logistica, también destacó esta tendencia: «La inteligencia artificial está impregnando toda la industria y transformándola». Ya no se trata de visiones o teorías futuristas, sino de tecnologías de uso diario. La escasez de mano de obra, así como la creciente presión por una mayor sostenibilidad y rentabilidad, están acelerando este cambio exponencialmente.

«Actualmente, la inteligencia artificial está teniendo el mayor impacto en la producción inteligente y el control de calidad», resumió Knowles las conclusiones del Informe de Tendencias. A su juicio, el mayor potencial reside en la previsión de la demanda del sector minorista: quienes puedan planificar con mayor precisión reducirán las pérdidas, optimizarán los flujos de productos y aumentarán la rentabilidad y la sostenibilidad. La pregunta crucial para el futuro es: ¿será posible automatizar completamente las cadenas de valor?

Durante el debate, moderado por Chris White, presidente del Consejo Asesor de Fruit Logistica, también se pusieron de manifiesto los retos en torno a la calidad, la escalabilidad y la aceptación de los datos.

Según Bradford Warner, director global de Digital & Data en AgroFresh, la base del éxito de una IA reside principalmente en la calidad de los datos: los modelos predictivos de cosecha, en particular, deben basarse en datos limpios, consistentes y compatibles a nivel internacional. «Solo si la IA proporciona resultados fiables y precisos se podrá crear un verdadero valor añadido en términos de calidad, rentabilidad y sostenibilidad», afirma Warner. Solo así aumentará también la aceptación entre los clientes y los responsables de la toma de decisiones. Elad Mardix, CEO y cofundador de Clarifresh, describió un aumento significativo de las expectativas: «La tolerancia a errores es muy baja, en parte porque muchas tecnologías no han funcionado a gran escala en el pasado». Los responsables de la toma de decisiones solo pueden convencerse si los beneficios son claramente mensurables. Clarifresh utiliza inteligencia artificial para garantizar un control de calidad más preciso, exacto y objetivo, libre de las fluctuaciones de las evaluaciones humanas. El resultado: aproximadamente una cuarta parte menos de quejas en el comercio minorista. El objetivo a largo plazo es eliminar casi por completo la intervención humana del proceso de control.

Wouter Kuiper, CEO de Kubo Greenhouse Projects, apuesta por una sólida combinación de experiencia y tecnología. Según él, la clave reside en la interacción entre la intuición humana y la inteligencia artificial: «La inteligencia artificial es capaz de reconocer los detalles más sutiles basándose en grandes conjuntos de datos, predecir escenarios y visibilizar los riesgos en una etapa muy temprana». Es crucial adoptar el cambio activamente: quienes continúan desarrollándose se benefician, independientemente del tamaño de la empresa. Por lo tanto, la inteligencia artificial no es solo un tema para las grandes empresas, sino que también representa una verdadera oportunidad para los pequeños productores.

El Informe de Tendencias 2026 de Fruit Logistica ilustra cómo la IA y la automatización están transformando las cadenas de suministro globales de frutas y hortalizas, destacando los beneficios para el sector: mayor eficiencia productiva, control de calidad más preciso, pronósticos más precisos, logística optimizada y reducción de residuos y consumo de recursos. El informe destaca aplicaciones prácticas como invernaderos inteligentes, modelos predictivos de cosecha, evaluación de calidad basada en IA y optimización logística, y demuestra el potencial de los sistemas autónomos, el análisis de calidad no destructivo y la gestión moderna de la cadena de frío.