El coste de producir un kilo de uva para cava se sitúa entre 0,53 y 0,56 euros en 2026
El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña presentó a mediados de julio el quinto estudio sobre los costes de producción de la uva y de elaboración del vino base para cava, que sitúa el coste indicativo de producir un kilogramo de uva entre 0,53 y 0,56 euros, en función de la variedad.
El informe, elaborado por el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA) por encargo del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), fue presentado durante la 14ª Mesa del Cava, celebrada en Vilafranca del Penedès y presidida por el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig.
Ante la incertidumbre existente sobre los rendimientos de la próxima vendimia, el estudio toma como referencia la media de las seis campañas comprendidas entre 2020 y 2025, utilizando los datos de las Estadísticas Definitivas de Cultivos de Cataluña. Según este cálculo, el coste de producción asciende a 0,53 euros por kilogramo para las variedades Macabeo y Xarel·lo y a 0,56 euros por kilogramo para la Parellada. El estudio incluye el coste de la mano de obra familiar, que representa entre 0,14 y 0,17 euros por kilogramo.
Durante la reunión, Ordeig anunció que el Gobierno catalán presentará antes de que finalice el mes el nuevo Plan Director del Sector Vitivinícola, un documento consensuado con los distintos agentes de la cadena que incorporará medidas excepcionales para la próxima vendimia y definirá la estrategia del sector para los próximos años. Entre las actuaciones previstas figura el impulso de medidas de almacenamiento para crear una reserva de crisis que permita aportar mayor estabilidad al mercado.
El consejero también señaló que el Ejecutivo trabajará junto con la nueva dirección de la DO Cava para definir un plan de acción para el periodo 2026-2027, con el objetivo de recuperar la demanda y aumentar el volumen de botellas comercializadas.
En cuanto a la campaña vitícola, el Departamento destacó la recuperación de las plantaciones tras la sequía registrada entre 2022 y 2024. Aunque la evolución de los viñedos ha sido desigual según las zonas y las variedades, las previsiones apuntan a una cosecha superior a la del año pasado. No obstante, las altas temperaturas registradas en las últimas semanas podrían afectar al desarrollo del viñedo al incrementar el estrés hídrico y reducir el tamaño de la baya, con posibles consecuencias sobre la calidad de la uva.
Para hacer frente a la actual situación del mercado, marcada por la caída de la demanda, el Gobierno catalán anunció un paquete extraordinario de medidas dotado con 9 millones de euros. De esta cantidad, 3,6 millones se destinarán a ayudas para la cosecha en verde y 5,4 millones a la destilación de crisis, cuya activación ha solicitado al Ministerio.
Además, durante el último trimestre del año se pondrán en marcha nuevas acciones para fomentar el consumo de vino catalán. Entre ellas destaca la recuperación de la Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña, que celebrará su 40.ª edición en Barcelona el próximo mes de diciembre como acto central de la Semana del Vino Catalán, con un programa de catas, maridajes, actividades culturales y acciones de promoción dirigidas a acercar el vino al consumidor e impulsar su consumo.
