Granja Arauzo, la excelencia en la productividad de cerdo Ibérico en Salamanca

La Granja Arauzo, propiedad de la empresa Ibéricos de Arauzo, 2004 S. L., ubicada en Aldeaseca de la Frontera, municipio en la provincia de Salamanca (Castilla y León), ha sido galardonada con el prestigioso premio a la "Máxima Producción Numérica”, en la séptima edición de los Porc d'Or Ibérico, el pasado mes de junio en Granada. Estos, organizados por el IRTA en estrecha colaboración con la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y de la compañía CEVA Salud Animal, se celebran cada año en distintas provincias españolas y reconocen la labor del sector gracias a los datos recogidos por el sistema de información BDporc. Marco Leñador, encargado de la granja desde hace dos años y medio, y con una experiencia de casi 20 años en el sector, ha explicado cuáles son los secretos en su granja para obtener el máximo número de lechones destetados por cerda productiva y año a nivel nacional.

La producción de cerdo en Salamanca se caracteriza por su alta calidad y estándares sanitarios, lo que la convierte en una fuente confiable de productos porcinos para el mercado nacional e internacional. Y un ejemplo de ello es Granja Arauzo, que ha destacado en la séptima edición de los premios Porc d’Or Ibérico a la Máxima Productividad, con 20,5 lechones destetados por cerda Ibérica productiva y año.

En general, los premios Porc d’Or reconocen el esfuerzo, dedicación y pasión del sector porcino español, y además sirven como un punto de encuentro para sus profesionales. Estos reconocimientos no serían posibles sin los datos recogidos por la plataforma BDporc, desarrollada y gestionada por el IRTA. Desde los años 90, la base de datos del BDporc proporciona a todas las empresas adheridas resultados e información de referencia para la toma de decisiones, y proporciona a las administraciones y asociaciones sectoriales información sobre datos técnico-productivos del sector porcino.

La séptima edición de los Premios Porc d’Or Ibérico no hubiese sido posible sin el buen hacer de los ganaderos de porcino ibérico, y sin la estrecha colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y de CEVA Salud Animal, socios del IRTA en la organización de estos premios. Este año, además, el certamen, celebrado el pasado mes de junio en Granada, ha contado con el apoyo destacado de Farm Faes, Rotecna, IFR Group, Banasegur y OPP Group, junto a otras empresas del sector que han participado como patrocinadoras y colaboradoras.

Granja Arauzo es una explotación ganadera de selección con una producción mixta que se desarrolla desde la autorreposición, cría de reproductoras para el resto de las granjas de la empresa y lechones de 23 kg destinados a cebo. La capacidad actual es de 2.500 cerdas reproductoras Ibérica puras en ciclo abierto. Por otro lado, el tipo de cerdos que crían son reproductores 100% Ibérico puros y lechones de 23 kg 50% Ibérico - 50 % Duroc.

Está compuesta por cuatro naves adaptadas a cada fase de crecimiento del cerdo o, en caso de las reproductoras, a su estado de gestación o etapa posparto. Las prácticas de manejo que han utilizado para garantizar la productividad numérica que los ha llevado a ser la excelencia en los premios Porc d’Or Ibérico 2023, han sido la buena selección y la buena alimentación de los animales de reposición. También lo han asociado a que la entrada en producción de nulíparas haya tenido una atención especial, siguiendo pautas de manejo diferenciadas del resto de reproductoras.

Por otra parte, ha sido fundamental el trabajo bien hecho de los operarios diariamente, especialmente en la detección de celos y en el cumplimiento minucioso de las pautas de inseminación. En la fase de partos, la atención diaria es importantísima, asegurando el correcto encalostramiento de los lechones y las cesiones (adopciones en las camadas). Otro punto importante son las dietas, las cuales tienen que estar perfectamente adaptadas a cada tipo de animal y estado productivo, el control ambiental y el mantenimiento en todo momento de un buen estado sanitario.

Para controlar y monitorear la salud y el bienestar de los cerdos, en Granja Arauzo, los operarios y el veterinario de explotación llevan a cabo un tratamiento individual de los cerdos a diario. Gracias a lo cual evitan que cualquier problema o enfermedad se extienda a todos los animales de la granja. Se hacen chequeos trimestrales para prevenir principales enfermedades que les puedan llegar a afectar y tienen, además, protocolos concretos de trabajo e instalaciones relacionados con el bienestar animal y auditados para garantizar su cumplimiento.

También es importante garantizar una bioseguridad en granja. Por eso utilizan estrictos protocolos tanto internos como externos (auditables). Para conseguir la mejora continua se ofrece a todo el personal una formación continua en esta materia. Por otro lado, apuestan por instalaciones que aseguren un correcto flujo de los empleados, camiones, etc. en la explotación, intentando minimizar los riesgos al máximo.

La base de la alimentación de sus animales son los cereales. “Utilizamos diferentes tipos de pienso que se adaptan a cada tipo de animal y su estado productivo en base a la alimentación de precisión. En reproductoras es fundamental tener bien definida la curva de alimentación, esto es, tanto el tipo de pienso como la ración diaria en cada fase productiva”, ha afirmado Marco Leñador, el encargado de la granja.

Y todo esto lo controlan a la vez con herramientas digitales, es decir, que tienen diferentes bases de datos donde registran toda la información que se genera a través de parámetros fundamentales para conseguir mejorar año tras año. Para medir la productividad en granja trabajan con PigChamp, para conseguir la mejora genética utilizan PicTraq y para consumos y costes, se benefician de una aplicación interna a medida.

Marcos Leñador ha afirmado que su visión a largo plazo es seguir trabajando como hasta ahora para garantizar los buenos resultados productivos en el tiempo. “A la hora de seguir mejorando la productividad numérica, no podemos olvidar el factor biológico, que tiene un límite. No obstante, hay muchos otros puntos en los que trabajar para mejorar todo lo posible, como es el bienestar animal, la reducción de emisiones, eficiencia energética...”, ha indicado el encargado de la granja.