Interporc muestra en Fitur las propiedades nutricionales del jamón de capa blanca
La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) celebró un evento en la Feria de Turismo (Fitur), centrado en las propiedades nutricionales del jamón de capa blanca. Los asistentes pudieron conocer sus principales características nutricionales, además de degustar y disfrutar el producto apreciando su sabor y calidad.
El acto tuvo lugar en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y, según la interprofesional, contó con numeroso público asistente y con la presencia de Alberto Herranz y Daniel de Miguel, director y director adjunto de la interprofesional respectivamente. Al evento también acudió la maestra cortadora Raquel Acosta y el nutricionista Raúl Urdaniz, que explicó que “tanto el jamón como la carne de cerdo cuentan con unas propiedades nutricionales excelentes y, como sucede con cualquier alimento, lo importante es consumirlos con la frecuencia adecuada”.
Urdaniz, que ha trabajado con varios deportistas profesionales estructurando su dieta para ayudarles a desarrollar todo su potencial y obtener los mejores resultados, ha destacado que el jamón es un producto totalmente vinculado con la gastronomía y la cultura españolas, y que forma parte de una dieta equilibrada y saludable. Para comprobar con hechos los comentarios y consejos del nutricionista, la maestra cortadora Raquel Acosta realizó una demostración de corte de jamón que el público asistente ha podido degustar.
Durante su presencia, Alberto Herranz recordó que el Servicio de Innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura realizó en 2018 un análisis nutricional de jamones curados y cocidos por encargo de Interporc. Un trabajo científico que mostró que el jamón curado tiene un alto contenido de proteínas, fósforo, hierro, selenio, zinc y vitaminas B1, B3, B6 y B12, además de ser fuente de potasio y tener un bajo contenido en azúcares.
