mercados Magefesa Magefesa lanza su nueva línea de cuchillos Roda, de la más alta cal idad, cuyas propiedades de corte, resistencia a la corrosión y flexibi l idad se consiguen mediante un proceso de templado en frío. Su hoja fabricada en acero inoxidable AISI 420 Mol ibdeno Vanadio y su mango profesional de polixiometileno (POM) son muy resistentes e indeformables a temperaturas extremas. Además, los remaches de acero inoxidable en la empuñadura, el logotipo Magefesa grabado a láser y el excelente acabado realzan la elegancia de los cuchillos Roda, que se presentan en seis tipos diferentes: cuchillo pelador (su pequeña hoja de 110 mm y su corto mango hacen de él un cuchillo perfecto para pelar patatas, frutas y verduras fácilmente); el modelo universal es un compañero indispensable para cortar queso, jamón o carne, deslizándose suavemente para picar rápidamente, gracias a su hoja de 140 mm; el cuchillo santoku, de 170 mm y con hoja alveolada, permite cortar de forma muy sencilla y precisa finas lonchas de carne, pescado y/o verduras; el cuchillo de chef de 200 mm es un multiusos muy equilibrado y adecuado para principiantes; el panero serrado, de 200 mm, y el jamonero de larga y afilada hoja de 260 mm completan la colección. Bergner Bergner cuenta con una amplia gama de colecciones y sets de cuchillos de las mejores calidades en cuanto a materiales, diseño único y durabilidad. La colección Harley destaca por un agarre extremadamente seguro y una superficie antideslizante. Está fabricada en acero inoxidable premium con contenido de cromo y carbón para garantizar una excelente durabilidad. Black Blade es una de las líneas más profesionales, que combina mate-brillo en el cuerpo y satinado en la hoja. Están fabricados en acero inoxidable, siendo la mayor innovación el revestimiento soft-touch TPR y antideslizante del mango, para mayor confort y seguridad. Los cuchillos Uniblade están hechos en una sola pieza de acero inoxidable y son muy resistentes a la oxidación y a los golpes. Por su parte, la colección Keops Non-Stick incorpora un recubrimientos antideslizante. Tiene mango ergonómico que se adapta a la mano con perfección y es cómodo y fácil de limpiar y de manejar. Finalmente, Resa es una gama práctica, con hoja de acero inoxidable y mango de plástico con inserciones de acero, lo cual le da un acabado elegante y tradicional. Son unos cuchillos que garantizan durabilidad y un buen manejo. Por último, la colección más eco-frienly, Nature, con hojas de acero encerradas en unas suaves asas de madera natural de bambú. La estética de estos cuchillos está pensada para quienes valoran la naturalidad y el respeto al medio ambiente. Quid El portfolio de Quid se ha ido reforzando con diferentes colecciones que se adaptan a cada consumidor: desde un cuchillo cocinero profesional con estéticas heredadas de la hostelería como es el modelo Inox Chef Black; hasta el Kitchen Renova, con un look en acero inoxidable. Quid ha seguido su estrategia en el desarrollo de productos de cuchillería manteniendo la calidad y respondiendo a las tendencias de diseño en las cocinas actuales, haciéndolos accesible a todos los bolsillos. Fruto de esta filosofía, nacen los nuevos cuchillos Hábitat, integrados por una amplia gama de 10 referencias para todos los usos: pelador, verdulero, chef de 15 y de 20 cm, deshuesador, fileteador, jamonero, de pan y el cuchillo japonés santoku. «Dentro de nuestra nueva colección Hábitat, que alcanza todas las necesidades en la mesa y la cocina para consumidores millennials, se han incorporado los cuchillos con los cortes más habituales en la cocina», dicen desde la compañía. La hoja está fabricada en acero inoxidable de máxima resistencia y durabilidad y el mango ergonómico, que se siente cómodo en la mano y con un agarre seguro, posee inserciones en acero inoxidable, respondiendo a las tendencias de las cocinas actuales Un material alternativo es la cerámica, que tras el auge de hace unos años pierde ahora ventas. La fragilidad de estos cuchillos en caso de caídas o golpes es su principal desventaja, así como su elevado precio. Novedades en tacomas En el campo de las tacomas se observan algunas novedades muy interesantes: este elemento se independiza y se comercializa en ocasiones de manera separada, permitiendo guardar cualquier cuchillo. Se imponen dos soluciones distintas: por un lado, las estructuras de fibras que permiten guardar cualquier modelo, que queda protegido completamente en su interior, dado que las fibras son blandas y dúctiles y no dañan el cuchillo. Pero lo más interesante es que el interior puede extraerse y lavarse, lo que rompe completamente con aquellas tacomas sólidas y monobloque, cuya limpieza interior era imposible, dado que no podían desmontarse. La segunda alternativa son las tacomas o estructuras de distinto tipo a las que los cuchillos se «adhieren», gracias a sus superf icies imantadas, quedando al desnudo, sin protección pero también sin agresiones. Existen estructuras con forma de tacoma, pero también bandas metálicas que se cuelgan en la pared, por ejemplo. La razón de ser de todo ello es acabar con aquellas tacomas que encerraban al cuchillo en su interior y que eran imposibles de limpiar, con las repercusiones que, en materia de higiene, ello tiene. 38 - menaje
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