breaking news MISCELÁNEA nDel centenar largo de expositores españoles presentes en Ambiente, solo unos cuantos se verán afectados por los cambios que la organización de la feria alemana quiere introducir de cara a la edición de 2019. Se trata de firmas como Rolser, Plásticos Ta-Tay o Denox, que abandonarán los pabellones 5 y 6 para trasladarse al recién construido 12. Los ánimos de los afectados oscilan entre la comprensión y la incertidumbre, fruto de las muchas dudas que generan los cambios. De momento, el sector del menaje de cocción, que se ubica en el pabellón 3, no se ve afectado por los cambios y tampoco parece que vaya a serlo en el futuro la industria de la mesa. nLa cercanía entre los universos de la moda y del hogar es cada vez más estrecha.Así lo demuestra el reciente acuerdo entre la firma italiana de moda Dolce & Gabbana y el fabricante de electrodomésticos Smeg (sobre todo conocido por su célebre frigorífico), que se han unido para alumbrar una colección sorprendente de tostadoras, exprimidoras, cafeteras, robots de cocina y licuadoras. La colaboración da entrada a habilidosos pintores sicilianos, expertos en las artes de decoración a mano, que convierten estos elementos de PAE en interpretaciones únicas del folklore siciliano. Ahora, el clásico estilo de Dolce & Gabbana no se refleja en unos zapatos ni en una colección de bolsos, sino en elementos para la cocina. HOSTELCOCELEBRA SU PRIMERA EDICIÓN CONALIMENTARIA A las puertas de una edición de Hostelco que llega en plena recuperación del mercado de la hostelería, existe expectación por comprobar hasta qué punto la coincidencia en fechas conAlimentaria puede relanzar el certamen, que ha sufrido en los últimos años una importante pérdida de expositores. El sector del menaje es uno de los que han abandonado la feria en mayor medida y, según empresas consultadas por nuestra revista, la recuperación no va a ser tan fácil, pese a que esta industria había sido una de las que reclamaban con más insistencia la unión con Alimentaria. Para algunos, esta unión no es tal, sino una simple coincidencia de fechas; para otros, Hostelco ha perdido la carrera de la internacionalización, que ha sido ganada por el certamen milanés Host. Algunas empresas, sin embargo, se mantienen a la expectativa, deseosas de que Barcelona recupere un salón profesional potente. Y es que, en la memoria colectiva, perduran aquellos tiempos en que el menaje y la mesa ocupaban, por sí solos, un pabellón entero. n Las dificultades han llegado a un grado de complicación extremo en Edesa Industrial. Al cierre de esta edición, se daba prácticamente por seguro que la práctica totalidad de los trabajadores, más de un centenar, serían despedidos. Algo que sucede pocomás de tres años después de que el grupo catalán CNA llegase a Euskadi con la promesa de reflotar Fagor Electrodomésticos y crear empleo. Según una parte del informe aportado al proceso concursal en que están inmersas las plantas, filtrado por el Diario Vasco, CNA argumenta un «desplome financiero y de actividad», presentando el cierre de las plantas vascas y la venta de los activos manufactureros como la única salida posible. n Las dificultados son todavía mayores para CNA desde el momento en que Fagor SCoop. -en cuyo seno se encuentran firmas tan potentes como Fagor Ederlan, Fagor Automation, Fagor Arrasate, Fagor Electrónica o Copreci- presentó una demanda para recuperar la enseña. Argumenta la cooperativa que sus propias marcas están sufriendo por la «contaminación» del declive de Edesa Industrial y que Cata no ha pagado los cánones por usar la marca ni ha mantenido el empleo, como se comprometió. La resolución del conflicto se espera en breve y podría comportar la pérdida de derechos de uso de la marca por parte de Edesa Industrial. n Mientras tanto, Fagor America (ahora FECNA America Inc) ya ha anunciado que echa el cierre, incapaz de soportar la presión del mercado y la falta de suministro. A la pasada edición de la feria IHHS en Chicago la firma asistía con un «desnutrido» stand que evidenciaba el momento que atraviesa: se está liquidando el stock, con la conciencia de que su valor es nulo si no se es capaz de garantizar un servicio técnico que aporte recambios de piezas y realice las reparaciones. Mientras se intenta crear este servicio, al menos por el plazo al que obliga la ley, la firma sufre la suspicacia de los clientes, muchos de los cuales han optado por retener fondos y no abonar las facturas. n Fagor estaba presente en Estados Unidos desde 1992 y, desde febrero de 2017 cuando cerró la factoría de China, vio limitadas sus operaciones, dado que los productos llegaban desde las fábricas españolas «con cuentagotas» y, a menudo, vía prefinanciación desde América. En los últimos meses, había habido un completo desaprovisionamiento. Desde Estados Unidos, los responsables de la compañía anuncian que su prioridad es hacer un cierre ordenado, para evitar posibles responsabilidades civiles posteriores por mal funcionamiento o falta de reparación de los productos. n Sin salir del País Vasco, parece que el futuro de Vicrila se aclara y, tras muchos temores por la posible entrada de fondos de inversión ajenos a la realidad de la empresa, finalmente será una sociedad creada por industriales viscaínos, Mivaricar, la que se quede con la empresa, salvo sorpresas de última hora. n El plan de ajuste supone el despido de 30 personas y una rebaja de los salarios del 30%. Los empresarios que han creado la sociedad, pertenecientes a distintas ramas de actividad, han logrado el acuerdo del comité, en detrimento de las ofertas presentadas por Idurgo y Sherpa.
staff ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Nuestra revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. Al ser esta una revista profesional o sea para la distribución, no se distribuye entre particulares. l Periodicidad: Trimestral Nº 118 - Año 2018 l Director: Salvador Beltrán VíaAugusta, 59, 4ª , desp. 412 08006 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 Fax + 34 93 415 86 88 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com l Visite nuestra web: l D.L.B. 29.636/89 l Imprime: Litostamp (Barcelona) ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... nº 118 8 Actualidad. Rolser y Esclatec presentan el carro e.motion. Grupo Taurus presenta sus novedades. Cooking abre en Madrid su quinta tienda. 9 Actualidad. Nueva tienda Zwilling en el barrio madrileño de Salamanca. Arcos estrena ‘Reyes en la cocina’. Ocho escuelas de cocina internacionales colaboran con Cook & Chef Institute. 10 Ambiente 2018, la edición que cierra una etapa. 2018 es un año importante para la feriaAmbiente. Tras cerrar una edición marcada por un ligero retroceso en visitantes y expositores, el certamen emprende una reestructuración de la oferta. 16 Visto y oído en Ambiente. 18 Entrevista a Patrick Llobregat, presidente de la FEC: «Nuevas legislaciones europeas puedenmodificar demanera importante nuestra industria» 19 Actualidad. Enrique Sánchez, embajador de BRA. River International incorpora la marca Fissler. 20 Baterías de cocina innovadoras, duraderas y saludables. Las baterías de cocina vuelven a estar en primera línea de los lanzamientos y la innovación. La recuperación de ventas, gracias a la creación de nuevos hogares, está devolviendo a este sector todo su dinamismo 27Actualidad. Chef&Sommelier y Ángel León, en Madrid Fusión 28 Hostelco, por primera vez con Alimentaria. Cerca de 600 empresas, el 25% de ellas internacionales; y más de 22.000 m2 de superficie son la tarjeta de presentación de la renovada Hostelco, una feria que tras 40 años de trayectoria inicia una nueva fase. 30 Especial Hostelería: Denox, Pujadas, Arcoroc, Fehr, Felac. 32 Novedades. Fissler. Monix. Velosan. Nutribullet. 33 Novedades. Monix. Tefal . Oroley. Curiosite. Taurus. 8 10 20 28 9 18
ARC ............................................... 55 Arcos ............................................... 35 Bergner ....................................... 25, 63 BOJ ................................................. 59 Bra ................................................. 23 Bueno Hermanos ............................. 37 Castey ............................................. 21 Pyrex .............................. contraportada Quttin ........................................... 2, 67 Rhointer ................................... portada Vitrinor ............................................. 11 NUESTROS ANUNCIANTES ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ En este número, también citamos a: n3 Claveles pág 36 nArcopal pág 54 nArcos pág 36 nBergner pág 26, 38, 45 nBidasoa, pág 54 nBOJ pág 17 nBra pág 24, 36 nBrabantia pág 36 nCastey pág 22 nCurver pág 45 nFackelmann pág 39 nGefu pág 56 nIbili pág 22, 45 nInoxibar pág 26 nJata pág 16, 24 nJoseph Joseph pág 57 nKikkerland pág 57 nKoala pág 45 nLacor pág 16 nLuminarc pág 45, 54 nMagefesa pág 26, 38 nMagimix pág 17 nMeyer pág 17 nOroley pág 53 nOxo pág 56 nPasabahçe pág 17 nPorvasal pág 53 nPyrex pág 27, 45 nQuid pág 24, 38, 45, 54 nQuttin pág 39 nRolser pág 16 nSaigo pág 16 nSan Ignacio pág 22 nSteel Blade pág 17 nValira pág 16 nVilleroy&Boch pág 53 nWhitford pág 16 34 Cuchillería, un sector en plena forma. Las novedades presentadas en 2018 en el campo de la cuchillería demuestran que esta industria está en plena forma. El sector t iene una extraordinaria capacidad para adaptarse a las necesidades del mercado. 39 Actualidad. Londres acoge una feria de contract conmucha presencia demenaje demesa. Curver apuesta por la cocina al vapor en el microondas 40 Especial IHHS. Chicago reafirma su liderazgo. Con una ocupación del 100% de la superficie disponible, el International Home + Housewares Show acaba de cerrar en Chicago una nueva edición que podemos tildar de exitosa. 42 Entrevista a Derek Miller, vicepresidente de IHA: «Todo apunta a que tenemos por delante días de prosperidad». 44 Comer fuera de casa: universo de soluciones. Los sistemas portalimentos conforman una familia de productos que ha crecido gracias a la crisis. La cultura de la fiambrera ha regresado con fuerza a la sociedad española, recuperando el gusto por comer de manera sana, aunque sea fuera de casa. 47 Opinión: «Las espigas de BOJ». Novedades: Portier Pillon 48 El informe Plimsoll: la consultora nos desvela los datos del sector. La revista Menaje ha tenido acceso a un importante estudio de mercado que, con informaciones de 2015 y 2016, permite hacerse una idea sobre las empresas que capitanean el sector. 52 Vajillas: nuevos diseños y propuestas avalan la salud del sector. Tras superar una grave crisis de consumo, el sector de las vajillas está recuperando poco a poco la demanda anterior a la crisis: primero en el campo de la hostelería y ahora también en el del hogar. 56 Gadgets, la imaginación al poder La cantidad de opciones es tan amplia y variada que casi parece imposible que alguna necesidad, por especial que sea, pueda quedar descubierta. 60 Novedades. Eclat. 3 Claveles. Pyrex. Luminarc. Monix. 61 Novedades. Circulon. Fackelmann. Metaltex. BOJ. 62 Opinión: «Cambian los hogares y el futuro ya está aquí», por Alberto Forcano, CEO de Bergner Europe. 64Abstracts en inglés de los principales contenidos 66 Intergift revalida su poder de convocatoria. 40.000 visitantes procedentes de 65 países han pasado en enero por la feria de Madrid. 66 34 40 44 52 56
www. menajeyregalo.com
Para saberlo todo - cada día -.... sobre el sector del menaje en España y en el mundo Nuestra muy atractiva página web Y también puede encontranos en: http://twitter.com/RevistaMenaje https://www.facebook.com/revistamenaje http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN
actualidad Cooking abre en Madrid su quinta tienda La marca de tiendas especializadas ha escogido el barrio madrileño de Malasaña para abrir su quinto establecimiento en España -y segundo en Madrid-, apertura que coincide con la celebración de su décimo aniversario. La tienda de menaje, que exhibe cerca de 1.000 referencias, está ubicada en la planta calle; y en la planta baja se ha diseñado un espacio de cocina, denominado TheBox, donde se ofrecen eventos, presentaciones, cursos, degustaciones y master class. El responsable de la reforma y del diseño de las dos plantas de este nuevo Cooking, el interiorista Miguel Madueño, ha realizado una restauración integral del local conservando parte de la estructura y combinándola con innovadores elementos que cumplen con criterios medioambientales y técnicas artesanales. En el espacio de la planta baja, todo gira en torno a una encimera de siete metros y medio, que carece de juntas, ya que la soldadura química entre sus piezas consigue una superficie continua, evitando así cualquier posibilidad de acumulación de bacterias. En cuanto a la cocina, está equipada con la gama Premium de la marca i tal iana de electrodomésticos Smeg. El calendario de cursos y actividades, diseñado por la responsable de TheBox, Belén Feres, ha arrancado en enero con seis profesionales que ofrecieron particulares visiones de la cocina tailandesa, japonesa, española, italiana, mexicana, inglesa y oriental, aprovechando la celebración de la novena edición del Gastrofestival de Madrid. Rolser y Esclatec presentan el carro e.mot ion en el Mercat del Ninot de Barcelona El emblemático Mercat del Ninot ha sido el espacio escogido para la presentación de un carro de la compra muy especial, que lleva tiempo gestándose y que es el resultado de la investigación llevada a cabo conjuntamente por la empresa Rolser y el Centro Especial de Empleo Esclatec. El acto fue conducido por la modelo Judit Mascó y contó con la presencia del concejal de Comercio y Mercados de Barcelona, Agustí Colom. e.motion es un carro eléctrico comprometido con la inserción laboral de las personas con discapacidad y con el medio ambiente, que permite hacer traslados de pequeñas cargas (la compra de alimentos, ropa, ir a la playa, etc.) de manera cómoda y sin esfuerzo. Es un producto innovador, práctico, resistente y manejable, que se controla a través de un botón que tiene el asa y se carga fácilmente como si fuera un teléfono móvil. Su bolsa es de gran capacidad, con doble bolsillo interior y bolsillo trasero con cremallera, e incorpora chasis de aluminio y 4 ruedas todoterreno. Uno de los valores añadidos de este producto es que parte de la fabricación se hace en el Centro Especial de Trabajo Esclatec, que da empleo a personas con pluridiscapacidad. Este centro prevé que en el próximo año pueda aumentar el número de puestos de trabajo para poder hacer frente a la fabricación del nuevo e.motion. El resto de la fabricación se realiza en las instalaciones de Rolser en Pedreguer (Alicante). Esclatec ya diseñó hace más de 10 años el Mercar, un carro con motor para facilitar las compras a las personas con movilidad reducida. En 2015, firmaron un convenio de colaboración con Rolser para desarrollar conjuntamente un nuevo producto que recogiera la experiencia de las dos empresas. Hoy e.motion ya es una realidad. Grupo Taurus presenta sus novedades El pasado 12 de enero, Grupo Taurus celebró en Barcelona su convención nacional de ventas 2018, donde además de hacer balance de los resultados de 2017 también se presentaron las novedades de las marcas Taurus y Solac. Durante la convención se presentaron un total de 33 novedades para 2018, 10 de Solac y 23 de Taurus. 8 - menaje
actualidad Arcos estrena ‘Reyes en la cocina’ Arcos ha estrenado en su página web y redes sociales ‘Reyes en la cocina’, una serie de entrevistas a personalidades contrastadas de nuestro país, realizadas por el humorista, también albaceteño, Joaquín Reyes. El primer invitado que ha pasado por la cocina de Joaquín Reyes ha sido Clara Lago, protagonista de exitosas películas y series de televisión, quien a sus 27 años se ha convertido ya en una de las mejores actrices de la pequeña y gran pantalla. Las entrevistas de ‘Reyes en la cocina’ se realizan a través de un juego psicológico. En un reino solo puede gobernar un rey, a los que históricamente se les ha deleitado con buenos manjares o bien se les ha ejecutado con comida envenenada. Joaquín Reyes es el rey de su cocina y sus invitados deberán acabar con su reinado, ganándose su confianza para encontrar el momento para envenenar su comida. Tarea que no les será nada fácil porque Reyes es un tipo muy astuto y ya está habituado a que sus comensales intenten acabar con él. Tras Clara Lago, el siguiente invitado de Arcos en la cocina de Joaquín Reyes ha sido otro número uno, en su caso del deporte, Sergio Llull. El baloncestista menorquín, campeón de todo con el Real Madrid y la selección española, ha comentado sus incontables experiencias en la pista y la recuperación de su lesión. Los invitados pasan por la cocina de Arcos contando sus experiencias y, al mismo tiempo, se animan a cocinar, junto a Joaquín reyes. Nueva tienda Zwilling en el barrio madrileño de Salamanca La firma de cuchillería y menaje de cocina de alta gama Zwilling J.A. Henckels inaugura nueva tienda en el corazón del Barrio de Salamanca de Madrid. Concretamente, en el número 13 de la calle de Ayala. Las más destacadas marcas se hallan en sus estanterías, desde Staub (cocottes de hierro colado) a Miyabi (cuchillería oriental) o Ballarini, con utensilios antiadherentes. Este espacio pone en marcha y transmite una filosofía del ‘Modern Living Kitchen’ donde profesionales, foodies y amantes de la cocina encontrarán los diseños y tendencias más actuales. Ocho escuelas de cocina internacionales colaboran con Cook & Chef Institute La fundación Cook & Chef Institute tiene entre sus objetivos fundacionales promover líneas de investigación e innovación en productos de menaje de cocina, alimentación y gastronomía. Para lograr este objetivo cuenta con una política de patrocinios basada en la ayuda a iniciativas o proyectos de instituciones, asociaciones o escuelas de cocina con objetivos afines a los suyos, que generan valor para la sociedad. Actualmente la Fundación Cook & Chef Institute patrocina a ocho prestigiosas escuelas de cocina distribuidas por todo el mundo: Season (Inglaterra), El Obrador (Argentina), La Zarola (España), HRC Culinary Academy (Bulgaria), ICEP Hotel School (Rumania), Cook in Rio (Brasil), Faim d’Epices (Marruecos) y Scafa (Pakistan y Dubai). El Cook & Chef Institute ofrece su apoyo y equipa a las escuelas con una selección de productos de la marca Bergner y, por su parte, estas instituciones contribuyen al desarrollo tecnológico e innovador de los productos de menaje mediante las pruebas por parte de profesores, chefs y alumnos. Además, la Fundación cuenta con la colaboración de casi cien cocineros de primer nivel, de 50 nacionalidades diferentes, que utilizan productos Bergner en sus restaurantes. 9 - menaje
«Tras construir el pabellón 12, se emprenderá la reforma del pabellón 6, que tiene 40 años» 018 ha supuesto para Ambiente, con nuevo éxito de participación y asistencia, el cierre de una etapa: a partir de 2019, la feria proyecta una serie de obras importantes que quieren preparar al recinto para el futuro y que darán lugar a una nueva estructura de la feria. De momento, dos son los pabellones más afectados y ambos corresponden al sector Dining. Son los expositores de Houseware & Storage (herméticos, cajas de ordenación, tablas de planchar, carros de compra, cubos de residuos…), hasta ahora ubicados en los niveles 0 y 1 del pabellón 5 y los niveles 0 y 1 del pabellón 6. Ambos se trasladarán en 2019 al pabellón 12, ubicado al lado de la entrada Portalhaus, cuyas obras están a punto de finalizar y deberían estar listas en septiembre de este año. «Técnicamente, el nuevo pabellón 12 está por delante de su tiempo y será una referencia, por ejemplo, en el consumo energético y la generación de energía solar. Ambiente aprovechará la inauguración del nuevo edificio como una oportunidad para una renovación estructural integral, preparándose así para el futuro en todas las áreas», explica Nicolette Naumann, directora de área en Ambiente. El pabellón 12 tiene 34.000 m2 de superficie distribuidos en dos plantas, cuenta con un gran vestíbulo y estará conectado con la Via Mobile. Este mítico medio de transporte que miles y miles de visitantes usan a cada edición adoptará en el futuro la forma de un 8 y, por lo tanto, dejará de realizar un recorrido lineal, como hasta ahora, conectando todos los pabellones de forma circular. Nicolette Nauman quiso dejar claro a lo largo de la conferencia internacional de prensa durante la cual se explicaron estos cambios que «no se trata de ampliar superficie; esta no es nuestra intención, lo que queremos es preparar la feria para el futuro y para que los mercados internacionales sigan teniendo la feria de Frankfurt como primera elección para sus negocios. Al final de todas las obras tendremos un poco más de superficie, pero esa no es la razón; se trata de la calidad del servicio que ofrecemos». Las siguientes obras La construcción del pabellón 12 ofrece a Messe Frankfurt la flexibilidad temporal necesaria para Ambiente 2018 2018 es un año importante para la feria Ambiente. Tras cerrar una edición marcada por un ligero retroceso en visitantes y expositores, el certamen emprende una reestructuración de la oferta, acompañada de importantes obras en algunos de sus pabellones. La edición que cierra una etapa 2 10 - menaje
sustituir íntegramente el pabellón 5 y rehabilitar completamente el 6, después de cuatro décadas en servicio sin realizar grandes adecuaciones. ¿De qué modo? Para ello, el área de productos Houseware & Storage, que hasta ahora ocupaba los niveles de pabellones 5.0., 5.1, 6.0 y 6.1, se trasladará al pabellón 12. Y para que todo el pabellón 6 esté libre para realizar reformas en 2019, el área de productos Table Top Trade se trasladará temporalmente de los niveles de pabellones 6.2 y 6.3 a los niveles 5.0 y 5.1. Toda el área de Sourcing-Dining se concentrará a partir de Ambiente 2019 en cuatro niveles del pabellón 10. Como novedad, en el pabellón 10.2 se presentarán expositores seleccionados de Global SourcingDining con todos los surtidos relevantes deDining en «Premium». Por lo demás, el área de Dining permanece igual. A través del Kitchen-Houseware-Express, los visitantes del pabellón 12 tendrán conexión directa y sin paradas intermedias con el pabellón 3 y viceversa. Con este servicio, las dos áreas quedarán conectadas entre sí directamente. Una vez finalizadas las obras de reforma del pabellón 6, que pasará de tener cuatro niveles a tener tres, se volverá a vaciar el pabellón 5, que será derribado por completo y vuelto a construir. Los plazos que se barajan son de cuatro años (hasta la edición de 2022), aunque habrá que ver cómo evolucionan las previsiones para confirmarlo. Tampoco se sabe a ciencia cierta qué sucederá una vez finalizadas las obras: ¿Se quedará Houseware & Storage definitivamente en el pabellón 12 o habrá una nueva reestructuración? Reacciones en el sector La propia Nicolette Naumann ya reconocía, ante la prensa, que estas decisiones no siempre serán bien encajadas por los expositores: «Puede haber nervios, pero queremos que se entienda que no tomamos estas decisiones con el objetivo de hacer enfadar a los clientes. Lo hacemos porque estamos convencidos de que el sector necesita nuevos impulsos». Naumann sugirió a las empresas afectadas que aprovechen la oportunidad para repensar sus stands y su ubicación: «Tal vez no deberían seguir con sus vecinos de siempre». En todo caso, mostró la plena disposición de Messe Frankfurt a establecer un diálogo con los expositores, siempre dentro de las posibilidades reales: «El 50% de las empresas nos pide estar en la entrada de los pabellones y al lado de los líderes del mercado. Nosotros tratamos de ser justos y defender los intereses de todo el mundo». Entre los expositores del sector, que la revista Menaje tuvo la ocasión de visitar durante la feria, encontramos reacciones dispares: desde las más comprensivas a las más recelosas. Algunas empresas opinan que el pabellón 12 está alejado (aunque tiene su propia puerta) y, en todo caso, Housewares & Storage quedará separado del resto del sector del menaje (del pabellón 3, fundamentalmente). También crea recelos el hecho de situarse al lado del macropabellón 10, ocupado por Global Sourcing Dining, es decir, por los productos de origen asiático. «Si cuatro niveles de dos pabellones se trasladan a dos niveles de uno solo, ¿qué pasará con las empresas que ahora están en las entradas?», nos planteaban en un stand, recelosos de la redistribución de espacios que pueda haber de cara a 2019. También a algunos expositores les preocupaba lo que pase una vez finalizadas todas las obras en los pabellones 5 y 6. En general, no obstante, reinaba la comprensión o, por lo menos, el conformismo ante unas decisiones que son irreversibles y que se espera y desea que comporten unamejora global de la feria. Lamayoría de expositores estaban a la expectativa de saber adónde irán trasladados. Novedades en Living y Giving El equipo deAmbiente se ha tomado la inauguración del pabellón 12 como una oportunidad también para replantearse las estructuras en las áreas de Living y Giving, con el objetivo de generar impulsos frescos en los compradores nacionales e internacionales, crear oportunidades y sinergias y reforzar los segmentos de productos en crecimiento. A partir de la próxima edición, los compradores encontrarán en el pabellón 8.0 el diseño de interiores con muebles, conceptos de interiorismo, iluminación, complementos para el hogar y el diseño, así como joyas y bisutería artesanales del segmento superior del «España es el séptimo estado extranjero en número de visitantes. Este año, han participado en la feria un centenar de empresas de nuestro país» 12 - menaje
mercado con marcas premium. En Interiors & Decoration, en el pabellón 9.0, se mostrarán artículos para el hogar, así como colecciones híbridas de hogar y regalos de los segmentos medio y alto del mercado. En el pabellón 9.1, en Interiors & Seasonal Decorat ion, los compradores encontrarán decoración de temporada y accesorios para el hogar de los segmentos económico y medio del mercado, aromas para el hogar y artículos de coleccionista. Los artículos de regalo actuales y de diseño, así como joyas, bisutería y complementos de moda de los segmentos medio y alto del mercado, podrán encontrarse en el futuro en Urban Gifts, en el pabellón 11.0. En Gift Ideas, en el pabellón 11.1, se presentarán regalos clásicos, souvenirs, joyas, bisutería y complementos de moda de los segmentos económico y medio del mercado. Por su parte, el área de Global Sourcing Living/Giving se concentrará en el futuro en los pabellones 9.2 y 9.3. 2018: más internacional Nuevamente, en 2018 la feria ha logrado un buen nivel de visitantes, aunque con un ligero descenso respecto al año anterior: han sido un total de 134.600 compradores, frente a los 140.963 que visitaron el certamen en 2017 (cifras certificadas por la FKM). Pero en cambio, la internacionalidad no para de crecer: este año los visitantes procedían de 168 países, frente a los 153 de la pasada edición, hecho que ha convertido la de 2018 en la más internacional de todos los tiempos. El descenso de visitas (-6.363) es debido sobre todo a los profesionales germanos. La organización de la feria lo atribuye «a los cambios en el panorama comercial alemán, así como a la coincidencia con el carnaval y con la temporada de vacaciones en los estados del sur del país, resultado del calendario internacional de ferias. Era de esperar que acudiesen menos visitantes alemanes». Sobre una superficie de 308.000metros cuadrados brutos, 4.441 expositores de 89 países presentaron las tendencias dominantes y de futuro en el panorama de los bienes de consumo. Estas cifras suponen también un ligero descenso respecto a 2017, cuando la feria acogió 4.460 expositores de 94 países. El 81% de todos los expositores procedían de otros países e hicieron de Ambiente la feria de bienes de consumomás internacional de todos los tiempos, también en cuestión de oferta. Los principales responsables internacionales con poder de decisión provenientes de todos los formatos de distribución tuvieron una representación un 6% mayor que la de hace un año, constituyendo por primera vez el 60% de los visitantes. Esto aseguró unos buenos negocios de exportación y el mejor ambiente en los pabellones. Por parte de España, asistían un centenar de empresas «En 2018, el 81% de los expositores de Ambiente han llegado de fuera de Alemania y han hecho de esta edición la más internacional de la historia» y, en el sector del menaje, se puede decir que una representación muy importante del sector: en el campo de la cuchillería, líderes como 3 Claveles, Arcos o Núñez Handles. En el de la cocción, Castey, Rhointer, Bergner, Isogona, Garcima, Inoxibar, Alza o Vaello Campos. En el de las cuberterías, Comas o JAY. Y en el campo del menaje, Rolser, Ta-Tay, Famesa, Toyma o Playmarket. Además de Lacor, Lékué, Pujadas, Pordamsa, Pulltex, Vin Bouquet, Valira, Suprem-Inox, Koala, Saigo, Jata, Ibili, Irabia… «El mundo entero está presente en Ambiente. Aquí, en febrero, se sientan las bases del sector de los bienes de consumo a nivel internacional para todo el año. Prueba de ello son las impresionantes cifras de pedidos y la calidad de los compradores alemanes e internacionales», comenta Detlef Braun, gerente de Messe Frankfurt GmbH. Por su parte, Thomas Grothkopp, gerente principal de Handelsverband Wohnen und Büro e.V. (HWB), también hace un resumen positivo: «La feria Ambiente lo ha demostrado de nuevo: el contacto personal con proveedores conocidos y nuevos, con sus novedades, es insustituible. La feria de Frankfurt ha satisfecho plenamente las expectativas del comercio especializado». Los diez países con mayor número de visitantes, después de Alemania, han sido Italia, China, Francia, Estados 13 - menaje
Unidos, Reino Unido, Países Bajos, España, Turquía, Corea y Suiza. Entre los visitantes, el nivel de satisfacción se mantuvo estable en el nivel más alto, con un 96%. Hubo un aumento por encima de lamedia en el número de visitantes de China y Corea, Rusia, los países del norte de África, Sudáfrica y toda Sudamérica, Turquía, así como Líbano y Chipre. «A pesar del número de visitantes ligeramente inferior, la calidad y la af luencia no defraudaron», según dice la organización ferial. La revista Menaje, no obstante, recogió en algunos stands la sensación de haber recibido menos visitas, sobre todo en el primer y cuarto día de feria. ¡Namasté India! En 2018, la feria líder mundial fue dominada por los Oranje. La tradicional presentación del país invitado fue puesta en escena por el diseñador industrial holandés Robert Bronwasser. DODUTCH puso los bienes de consumo del país en un contexto nuevo y sorprendente. Además, durante el día del país invitado hubo numerosos actos y eventos bajo la coordinación holandesa. El gran centro de atención como invitada de honor de Ambiente fue, sin duda, Sylvie Meis. La famosa presentadora de televisión y empresaria, originaria de este país, descubrió el diseño moderno de los Países Bajos y Alemania en un recorrido por los pabellones. El próximo año, Ambiente tendrá lugar del 8 al 12 de febrero de 2019 y estará dedicada al subcontinente indio. Así lo dio a conocer Messe Frankfurt en una solemne ceremonia que tuvo lugar el penúltimo día de la feriaAmbiente, durante la cual India recibió el globo terráqueo de país invitado de manos de Países Bajos. «India es, después de Japón, el segundo país asiático invitado en Ambiente, algo que nos complace enormemente», declaró Detlef Braun, gerente de Messe Frankfurt GmbH, en el marco de las celebraciones en honor al país invitado actual. «Con sus más de 1.300 millones de habitantes, nos ofrece una diversidad incomparable, así como una cultura y una tradición artesanal de gran riqueza. Asimismo, India es para nosotros uno de los principales países en número absoluto de expositores. Estoy seguro de que su presencia será uno de los elementos más destacados deAmbiente 2019». Ante la atenta mirada de numerosos invitados de la industria y la política, Pratibha Parkar, cónsul general de la República de la India en Frankfurt, recibió el globo terráqueo de país invitado de manos del embajador de Países Bajos, Wepke Kingma. Con este motivo, el Ministro de Estado indio para los Textiles,Ajay Tamta, afirmó: «India está encantada de poder apoyar como país invitado la feria Ambiente 2019, una de las mayores del mundo en bienes de consumo y mercancías. La feria nos brinda la plataforma ideal para que visitantes de todo el mundo puedan conocer productos de la India elaborados a mano que cumplen los máximos requisitos de calidad. Asimismo, uno de los focos principales de nuestra presentación serán los productos para determinados nichos de mercado en el área del diseño. Con su participación, India aportará vida y diversidad a la feria, e informará a fabricantes, distribuidores y representantes de marcas de todo el mundo sobre las magníficas posibilidades que su país ofrece a inversores y cl ientes gracias a su potente industria textil, de la moda y de los bienes de consumo. India se congratula de esta cooperación, que contribuirá a vincular, de forma duradera y sostenible, la industria india con la cadena de creación de valor de Alemania y de otros países». Esta ha sido la octava vez que se traspasa el globo terráqueo de país invitado de la feria Ambiente: tras Dinamarca, Francia, Japón, Estados Unidos, Italia, Reino Unido y Países Bajos, será la República de la India la que estará bajo el foco de los visitantes en la próxima edición. «Dinamarca, Francia, Japón, Estados Unidos, Italia, Reino Unido y Países Bajos han sido hasta ahora los siete países invitados por Ambiente» 14 - menaje
Las presentaciones de los países invitados son, junto con los shows de tendencias, una de las muestras especiales más apreciadas en Ambiente y una de las grandes atracciones para el público. El programa de actividades Un programa de actividades adaptado en exclusiva a la oferta ha permitido a los visitantes disfrutar de una visión intuitiva sobre las tendencias de consumo, las innovaciones técnicas y los diseños más actuales. «En mi opinión, la presentación especial Del point of sale al point of experience es un punto de partida ideal para toda visita a Ambiente. El concepto de tienda del futuro, en el vestíbulo del pabellón 4.1, muestra cómo pueden y deben ser las compras ya hoy, para transmitir a los clientes siempre nuevos estímulos para la compra, a ser posible en tiempo real», explica Nicolette Naumann, directora de área en Ambiente. La muestra ha tratado de dar respuesta a cuestiones como cuál es la mejor forma de presentar productos en la era digital, qué aplicaciones digitales son relevantes en el establecimiento físico, o cómo será ir de compras en el futuro. La tesis de la presentación es que la clave está en una simbiosis entre acciones digitales y analógicas. «El concepto de tienda del futuro conecta con los intereses y genera siempre nuevos estímulos, a ser posible, en tiempo real", señala Wolfgang Gruschwitz, gerente del estudio de diseño y realización Gruschwitz GmbH. "Se trata de generar atención y establecer una relación sólida con el consumidor a través de la emoción". Para ello, la empresa tradicional radicada en Múnich ha concebidp la exposición especial enAmbiente, con el título abreviado de "POE – Point of Experience", como una tienda completa. En ella, los propios distribuidores se convierten en consumidores. Asimismo, el programa de actividades de Ambiente ha recogido temas tan actuales como la presentación de tendencias de bora.herke.palmisano en la Galleria 1, tendencias innovadoras que se condensan analíticamente y se exponen listas para realizar pedidos. También el nuevo servicio de matchmaking profesional ha ayudado a establecer los contactos adecuados y encontrar nuevos visitantes o expositores, antes incluso de que empezara la feria. En este portal web, fabricantes y distribuidores pueden introducir sus parámetros de búsqueda concretos. A continuación, el programa conecta a las partes correspondientes. «Reunirse con los contactos adecuados y encontrar nuevos visitantes y expositores se ha convertido en un tema central en la visita a una feria. Nosotros, con el programa de matchmaking profesional, vamos un paso por delante de esta tendencia en el terreno digital, ofreciendo a nuestros expositores y visitantes, ya desde antes del comienzo de la feria», explica Nicolette Naumann, directora de área enAmbiente. Por su parte, la Ethical Style Guide, donde figuran fabricantes de bienes de consumo sostenibles y/o de producción ética, es un elemento importante del programa de actividades. Asimismo, la demanda de elementos de decoración robustos y al mismo tiempo con un diseño exigente, así como de equipamiento de Dining, que plantean los hoteles, restaurantes o cruceros, se proyecta con los temas HoReCa y Contract Business. En ambas áreas, los visitantes tienen a su disposición «La Ethical Style Guide, donde figuran fabricantes de bienes de consumo sostenibles y/o de producción ética, es un elemento importante del programa de actividades» guías que ofrecen listas de proveedores con experiencia, y simplifican la navegación en busca de los expositores adecuados en el recinto ferial. Además, el programa de actividades de Ambiente también ofrece eventos destacados como las áreas de fomento Next y Talents, laAmbienteAcademy o desfiles de moda. A todo ello, hay que añadir los premios que se otorgan durante el certamen, siendo los más codiciados los German Design Award. 15 - menaje
Visto yoídoen Ambiente 2018 Whitford presenta Eclipse Moonscape Whitford ha presentado en esta edición de Ambiente su nuevo revestimiento Eclipse Moonscape, extremadamente duradero y resistente, con una textura rugosa y reforzado internamente con tres capas de ant iadherente. Cotiene una mezcla de resinas y materiales pesados escogidos cuidadosamente. La superficie texturada es rica en fluoropolímeros, cumpliendo los estándares de la FDA y de la Unión Europea. Está disponible en cuatro colores: aquascape, copperscape, silverscape y greyscape. Rolser, en la entrada del pabellón 5.1 Rolser ha cambiado en esta edición de espacio, dentro del mismo pabellón 5.1, trasladándose a un lugar privilegiado en la misma entrada. Ello ha sido posible después de que Leifheit renunciara a participar en la feria, dejando vacío el espacio que históricamente había ocupado a la entrada del pabellón. Dadas sus dimensiones, este espacio fue repartido entre Rolser (donde afirman que la primera llamada para ofrecer el cambio la recibieron ellos) y Brabantia. El traslado, sin embargo, ha durado una sola edición, dado que en 2019 todo el pabellón 5 se moverá al de nueva construcción, el 12. En esta edición, Rolser ha recuperado el espectáculo y el escenario, pero no en forma de pasarela de moda, como en el pasado, sino con una actuación corta y singular que recorría los cambios de la sociedad, asociándolos a la evolución del carro de compra. La actuación, protagonizada por una pareja de bailarines, comenzaba en los años 20, con una estética que recordaba el cine mudo, y discurría hasta la actualidad y el futuro. Valira relanza la colección 1969 La empresa española Valira acudía al certamen con dos interesantes novedades: por un lado, la recuperación de una línea vintage, a la que se ha baut izado como Colección 1969, que fueron de hecho los primeros diseños en vidrio lanzados por esta firma que está a punto de cumplir 50 años. Por otro lado, la marca apuesta fuertemente por los portalimentos infantiles, con el lanzamiento de la línea Petit Valira, donde la seguridad ha sido la prioridad. No solamente porque es imposible volcar el contenido, al ser los recipientes 100% herméticos, sino porque se ha pensado en la salud de los más pequeños y se garantiza que los materiales son absolutamente inocuos: se trata de termoplástico de alta gama sin BPA, fabricado en España, que no retiene olores ni se mancha. Saigo lanza una star-up en el sector de las cápsulas de café La empresa española Saigo ha abierto un showroom en la Ronda General Mitre de Barcelona y tiene en proyecto hacer lo mismo, próximamente, en Madrid. La firma, que ha vuelto a Ambiente en esta edición, lo hacía para presentar el último proyecto de Andrés Sánchez, una start-up llamada MB-Coffee que permite moler el café y crear cápsulas biodegradables en el mismo hogar. Jata cumple 75 años La empresa Jata cumple este 2018 nada menos que 75 años, un aniversario que proyectan celebrar durante el próximo otoño. Electrodomésticos JATA fue fundada como compañía familiar en 1943 y, tras una larga trayectoria, se creó en 2001 DECA, S.A. (JataHogar) bajo el prisma de la fabricación y comercialización de aparatos domésticos y de menaje del hogar. La sede central del Grupo JATA se ubica en Abadiano, Bizkaia. Lacor acerca el sous-vide al hogar En el stand de Lacor tuvimos la ocasión de comprobar las delicias que se pueden obtener con la técnica de cocción sousvide (al vacío y a baja temperatura), una metodología que se utiliza mucho en el campo de la hostelería profesional y que ahora está dando el salto al ámbito doméstico. Junto con el chef Diego Polo pudimos comprobar cómo funciona esta tecnología y, sobre 16 - menaje
Visto y oído en Ambiente todo, probar sus espectaculares resultados en carnes, tortilla de patata e incluso unas deliciosas cremas catalanas. Pasabahçe asiste a Ambiente con el lema «Strong together» En uno de los stands más grandes, concurridos y animados de la feria Ambiente, sobre una superficie de 657 metros cuadrados, Pasabahçe presentó sus numerosas novedades para este 2018, englobadas bajo un lema que se quiso transmitir a todos los clientes y socios en el negocio: “Strong Together”, «Juntos somos más fuertes». Entre las novedades, se cuenta una nueva versión de la icónica colección de vidrio para el te, una serie que simbol iza la fortaleza de esta firma y su bien establecido pasado, dado que, según la empresa, se ha producido desde su lanzamiento más de una unidad por cada habitante del planeta. En el campo de la cocción, la marca Borcam introduce novedades para hornos de inducción. Y la marca de diseño Nude, galardonada en diversas ocasiones, presentaba Stem Zero (en la imagen), una colección para vino que maximiza la experiencia de degustación con sus líneas extremadamente finas. Novedades en copas, platos, jarras y juegos de café se suman también al catálogo. Ambiente confirma la tendencia hacia productos más saludables En esta edición de Ambiente hemos podido comprobar cómo la preocupación por el bienestar y la salud está trasladándose con fuerza al sector del menaje. Entre las tendencias que se imponen hallamos la sustitución del plástico por el vidrio en elementos como los herméticos, no solamente los que se utilizan para guardar los alimentos en la nevera o el congelador sino incluso aquellos que están concebidos para transportar los alimentos al trabajo o de excursión. Algunas marcas de portalimentos ya incluyen la opción de elegir entre plástico y vidrio. En el campo de la cocción, también se presentaban alternativas «healthy cooking», algunas sin antiadherente. Steel Blade invierte en Albacete para fabricar tablas y jamoneros La empresa albaceteña Steel Blade realizará durante 2018 una importante inversión en instalaciones de fabricación, sobre un terreno de 11.200 m2 y una nave de 4.000 m2. El objetivo es establecer una línea de producción 100% española de jamoneros, tablas de cortar, tacomas y guillotinas para embutidos y quesos. La firma est ima iniciar la act ividad durante este 2018. BOJ edita un catálogo especial Ambiente Para presentar el lanzamiento de dos productos estrella en el ámbito de los sacacorchos, BOJ editó un lujoso catálogo especial para la feria Ambiente. En él se recoge el lanzamiento de KEA X-Lux, la nueva edición del sacacorchos KEA que culmina una década de investigación y desarrollo. La calidad de los materiales y la tecnología de microfusión garantizan la solidez del producto y su larga durabilidad. Se presenta en una gama de acabados metálicos especiales y únicos, nuevos colores BOJ que también hallamos en el nuevo Buho Lux, el clásico Buho totalmente renovado. Es fruto de la mejora de los procesos de producción de la fábrica de Eibar, un modelo de lujo que conserva el diseño que su creador, David Olañeta, le dio en los años 40. El robot Cook Expert de Magimix llega a España La firma francesa Magimix incrementa su presencia en España con la introducción de uno de sus productos estrella: el robot de cocción Cook Expert, que trabaja por inducción y al vapor, con 12 programas automát icos y que al mismo tiempo es multifunción, con un elemento intercambiable que mezcla, pica y ralla. Tiene tres cubetas encajables de diferentes capacidades y permite realizar más de 800 recetas. Meyer se alía con Joe Wicks La firma norteamericana Meyer (marcas Circulon, Anolon y Prestige), cuya sede europea se halla en Reino Unido e Italia y que está representada en España por Yestis, anunció en Ambiente su alianza con el cocinero británico Joe Wicks, un body coach, verdadero influencer de la cocina sana, con mi les de seguidores en Instagram y autor de bestsellers gastronómicos. Meyer estuvo presente en Ambiente con un gran stand, donde lanzó sobre todo novedades de su marca Prestige. 17 - menaje
«Nuevas legislaciones europeas pueden modificar de manera importante nuestra industria» Patrick Llobregat, presidente de la FEC Patrick Llobregat es el PDG (lo que en inglés denominaríamos CEO) de la unidad de negocio de productos no eléctricos de Groupe SEB. Ahora se ha puesto al frente de la FEC, la federación europea que agrupa a fabricantes de menaje de cocina, cuchillería y cubertería, con el objetivo de reorientar las prioridades de esta entidad hacia algo que preocupa especialmente: nuevas normativas europeas sobre materiales que podrían poner en riesgo el futuro de esta industria... al menos como se la ha concebido hasta ahora. Tuvimos la enorme suerte de encontrar a Patrick Llobregat en Chicago, durante la IHHS, y del encuentro surge esta interesante entrevista. entrevista ¿Cómo está actualmente la FEC? ¿Cuántos miembros tiene? Tenemos unos 60 miembros y estamos pendientes de la próxima integración de cuatro o cinco más. La FEC había llegado a tener 90 miembros en sus mejores momentos y, en este sentido, estamos trabajando para recuperar aquel número. Para ello, hemos modificado de manera importante el comité de dirección, que actualmente presido y que está integrado también por Peter Hollaender, deAmefa, como vicepresidente; Huguette Gérard, de la asociación francesa Unitam, como administradora financiera; y cuatro miembros más, Tobias Gerfin, CEO de Kuhn Rikon; Martin Geiger, del grupo WMF; Claude Haumesser, de DeBuyer; y Gernot Strehl, de Zwlling Group. De estos miembros, ¿cuántos son empresas y cuántos asociaciones? Únicamente dos asociaciones forman parte en este momento de la FEC, la francesa Unitam y la alemana IVSH. De hecho, son las dos únicas asociaciones que quedan en Europa. El resto de nuestros miembros son empresas, la mayoría de ellas de origen alemán, francés, holandés y belga. Estamos empezando a recibir a empresas italianas, que regresan a la FEC. Y en cambio no tenemos compañías portuguesas ni españolas, a excepción de Lékué, que es miembro desde hace tres años. ¿Harán alguna acción para atraer a las empresas españolas? Cada año, cuando celebramos nuestra asamblea general, invitamos a empresas de diferentes países a venir y escucharnos. El año pasado recibimos la visita de muchas compañías portuguesas, por ejemplo. La próxima asamblea general será en Bruselas en noviembre y hay que tener en cuenta que también tratamos de otros temas que interesan a nuestra industria, como el big data, las normas de protección de datos personales que entrarán en vigor el próximo 26 de abril o las ventas online. ¿A qué atribuye el descenso de miembros de la FEC? La crisis ha dejado al sector prácticamente sin asociaciones en muchos países de Europa, por el simple hecho de que sus miembros dejaron de pagar las cuotas. En ocasiones, estas asociaciones no defendían aquello para lo que habían sido creadas: se convirtieron en pequeños clubes cuyos miembros quedaban de vez en cuando para comer y charlar. También hubo un momento en que las empresas acumularon dudas y temores sobre estas relaciones con otros fabricantes. Por ello, la FEC ha reglamentado fuertemente aspectos como el intercambio de informaciones confidenciales o los acuerdos entre fabricantes en aspectos como los precios. Todos nuestros socios siguen un código de conducta. La FEC se ha dotado, desde el nombramiento de este nuevo comité directivo, de una nueva misión. ¿En qué consiste? Estamos estudiando las nuevas legislaciones que pueden modificar de manera importante nuestra industria, sobre todo en lo que se refiere al sistema de registro de materiales REACH y a las normas sobre el contacto alimentario. Nos referimos a materiales como el cobalto, el cromo, la plata o el níquel, pero también a las materias plásticas, desde la silicona al BPA. ¿Qué papel juega la FEC en este escenario? Estamos ejerciciendo un rol de orientadores e informadores. Se trata de normas muy generales que en ocasiones, o mejor dicho a menudo, olvidan los impactos que todo ello tendrá sobre la industria. Si testamos cubiertos de plata sumergiéndolos durante cuatro horas en una solución ácida... no hay ningún producto que resista esto. Pero este ensayo no corresponde al uso real de los cubiertos, que jamás se enfrentan a estas condiciones, y esto es lo que estamos intentando que los funcionarios de Bruselas entiendan. Por lo tanto, ustedes están en contacto con la Comisión Europea... Intentamos hacerles conocer la realidad de nuestras empresas y de nuestros productos y orientar la negociación, con el objetivo de que las nuevas normas se redacten teniendo en cuenta todo ello. ¿Y si ello no pasa? Es decir, si la Comisión Europea 18 - menaje
www.interempresas.netRkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx