FORMULACIÓN Fig. 2. Cuestionario a base de emojis para el análisis de consumidores. Fig 3. Preferencias de los participantes del estudio. Fig 4. Wordcloud de preferencia por especie de pescado. 36 ticipantes rellenaron un cuestionario, mostrado en la Fig.2 que usó emojis como herramientas para recoger sus opiniones acerca de preguntas que aludían a sus preferencias por ejemplo ¿Qué pescado te gusta más?, otras de carácter meramente hedónico como ¿Te gusta la pasta? y, por último, las que hacían referencia a emociones y/o creencias ¿Cómo te sientes? Todas las preguntas anteriores, suministraron información importante acerca de la aceptación de la 'pasta alimenticia con pescado' entre el público infantil que es hacia el que se pretende, en primer momento, dirigir este producto. Los datos recogidos en esta jornada fueron analizados estadísticamente mediante un análisis multifactorial. LOS HALLAZGOS Tras analizar los datos de los encuestados (Fig. 3) se pudo apreciar que al 69,3% de los participantes les gustaba el pescado frente al 30,7% que no. En cambio, la pasta fue un alimento mucho más aceptado y el 99,2% seleccionó el emoticono contento mostrando su gusto y agrado por la pasta y su consumo. Además, se realizó un análisis morfológico (lematización) con las respuestas obtenidas en la pregunta '¿Qué pescado te gusta más?'. El gráfico de nube de palabras (wordcloud) (Fig. 4) mostró en proporción una clara preferencia de los participantes por el salmón, seguido de la merluza y luego el atún. Cabe destacar la gran variedad de pescados que conocían los niños, en base en sus conocimientos y experiencias previas de consumo, cuyos nombres de las distintas especies fueron mencionados de forma libre y espontánea por su parte. En cuanto a la degustación de la pasta enriquecida con pescado; primero se dio a probar sin salsa y posteriormente se añadió una salsa de tomate para establecer la presentación que tenía más aceptación.
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