| Portada |
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| Interior portada |
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| Sumario |
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| Actualidad |
6 |
| Retos y beneficios de la industria del pescado tradicional |
10 |
| Consumo de pescado en España: estado actual, evolución y tendencias |
14 |
| España, China y Japón lideran el comercio mundial de cefalópodos |
18 |
| España, primer exportador de aletas de tiburón de la Unión Europea |
20 |
| Barcelona reúne a la industria mundial de productos del mar en Seafood Expo |
22 |
| Servinal presenta su cortadora porcionadora de salmón, trucha o similares |
24 |
| Precisión en el corte de pescado con la PW-Saw de Astech |
26 |
| Marel está transformando el procesamiento del pescado a través de la conectividad |
28 |
| Jarvis, presente en Seafood Expo junto a Grasselli |
29 |
| Cruells destaca en Seafood Expo su peladora neumática manual para pescado Q72P |
30 |
| Soluciones de lavado de la mano de Dinox |
32 |
| Desarrollo completo de las instalaciones frigoríficas y de atmósfera controlada con Ilerfred |
32 |
| Espera Ibérica destaca por su tecnología preventiva y predictiva en los equipos peso-precio |
33 |
| Tecnotrip, especialista en envasado al vacío |
33 |
| Pasta o pescado: ¿Qué dicen y sienten los más pequeños sobre un alimento que fusiona ambos conceptos |
34 |
| Las proteínas alternativas llegan al sector del pescado |
38 |
| VUNA, la primera alternativa vegetal al atún en lata de Garden Gourmet |
41 |
| Anfaco-Cecopesca lidera un proyecto para obtener proteína de subproductos y descartes pesqueros |
44 |
| Diseñan un fármaco con biomoléculas de piel de rana para combatir enfermedades en acuicultura |
46 |
| Innovación en soluciones para el control de enfermedades infecciosas en acuicultura |
48 |
| Garantizar el bienestar de los peces durante el sacrificio en las piscifactorías mejora la calidad del producto final |
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| Análisis de los efectos sobre el pescado de los contaminantes en su alimentación |
52 |
| Biolan irrumpe en el mercado con la digitalización del control analítico |
54 |
| Sustitución de harina de pescado por compuestos fermentados en dietas de dorada y lubina |
56 |
| Caviar Pirinea mejora el procesado y envasado de su trucha con los equipos de Industries FAC |
58 |
| Blockchain para garantizar la trazabilidad de los productos de Nueva Pescanova |
64 |
| Sergio Fabregat, director de Food 4 Future |
66 |
| El precio de la energía pone en peligro la viabilidad de las empresas de logística del frío |
70 |
| Conservación natural y sostenible para pescaderías |
74 |
| El difícil equilibro entre la conservación del mar y la explotación pesquera |
76 |
| Mares Para Siempre, una comunidad de empresas y organizaciones a favor de la pesca sostenible |
78 |
| Pescado más sostenible y competitivo, la estrategia para relanzar la piscicultura en el Mediterráneo |
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| Interior contraportada |
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| Contraportada |
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