PRODUCCIÓN ESPAÑA: ARAGÓN 28 Analizamos los datos de la quinta región productora de España EL OLIVAR ARAGONÉS: POTENCIAL PARA SEGUIR CRECIENDO EN SUPERFICIE Y CALIDAD AlfonsoMontaño Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario, CTAEX La Comunidad de Aragón posee 47.720 km2, de los que conforman su superficie agrícola, sin contabilizar la superficie forestal, prados y pastizales 1.789.153 ha de acuerdo a los datos del MAPA. De estos, tan solo el 2,6% de su superficie agrícola está destinada al cultivo del olivo. Otros cultivos, como la cebada (20,7%), los trigos (11,4 %), las plantas forrajeras (5,7%) o el almendro (4%), son más frecuentes en los campos aragoneses. Analizamos en este artículo la producción de esta comunidad histórica que hace bandera de su sector primario. SUPERFICIE OLIVARERA: EVOLUCIÓN Y PRODUCTIVIDAD Aragón mantiene desde 2013 un parque olivarero estable en torno a las 60 mil hectáreas, lo que representa el 2,2% del olivar en España. De acuerdo a las declaraciones de los olivicultores, la inmensa mayoría de este olivar está destinado para 'aceituna de molino', aunque muchos de estos desviarán parte de su producción hacia aceituna de mesa, producto que también tiene peso en la agroindustria aragonesa con muy diversas formas de aderezo y encurtido. La evolución en los últimos años ha sido un ligero aumento del olivar de regadío y reducción del de secano a un ritmo menor que la 'reposición' de éste por el de regadío. Esta apuesta de muchos olivareros por una mayor competitividad, cambian de cultivo o modernizan el olivar tradicional
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