nº 28 - pág 96 tierras CAPRINO] 2019 La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Blanca Andaluza o Serrana (Ablanse) celebró unas jornadas informativas sobre la situación actual de la raza en las instalaciones del Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba con el objetivo de analizar la evolución de la raza, visibilizar las fortalezas y las debilidades del sector y así valorar las estrategias para viabilizar su futuro. Estas jornadas están inmersas en las ayudas del Programa de Desarrollo Rural que Ablanse tiene concedidas. La jornada contó con la presentación de la evaluación de la raza en los años que lleva constituida la asociación por parte de la directora del programa de cría, Evangelina Rodero Serrano. Destacó los análisis de los datos morfológicos tomados en 2017 comparándolos con los publicados en 2011 por Manuel Luque Cuesta en su tesis ‘Características y evaluación de las razas caprinas autóctona de orientación cárnica’. Como conclusión, se llegó a la necesidad de seguir analizando los datos fenotípicos que se obtengan, actualmente sigue resaltándose un gran dimorfismo sexual de la raza, pero también una gran diferenciación individual en la población, no vinculada a la dispersión geográfica. Es necesario trabajar la constitución armónica del animal sin olvidar factores relevantes de la producción afianzando las peculiaridades de la raza. Por su parte, los servicios técnicos de Ablanse presentaron un manual del perfil de la raza para su valoración por los socios, que cuenta con un amplio repertorio fotográfico donde se detallan peculiaridades y las desviaciones observadas más frecuentes. Igualmente se analizaron los avances de los últimos cinco años, por un lado, abordando el análisis de los animales inscritos en cada registro del Libro Genealógico y resaltando el aumento de datos recogidos de información genealógica en las últimas generaciones, 2015-2018, pasando del 2% de animales inscritos en Registro Definitivo en 2015 al 14.86% a finales de 2018. Por otro lado, para entender la idiosincrasia de esta raza es importante conocer la distribución geográfica de las ganaderías socias de Ablanse, que en su mayoría coincide con Espacios Naturales Protegidos y áreas de conservación de la BiodiverV JORNADA INFORMATIVA DE ABLANSE Es necesario que la sociedad valore las funciones que cumplen las ‘razas ambientales’ de caprino sidad Red Natura 2000 (Gráfico 1). También son muy significativas en el manejo de la raza las características de tenencia/ uso de tierras con gran vinculación a peculiaridades sociales de las diferentes comarcas. Todo ello determina unos modelos de cría únicos, ligados fuertemente a los territorios donde habitan, tal y como el nombre de la raza indica (Gráfico 2). Pese a ser catalogada históricamente como una raza de aptitud cárnica, lo cierto, tal y como resalta Eduardo Morales, de la Universidad de Sevilla, es que los ingresos de estas ganaderías por la venta de cabritos apenas superan el 30% del total. Esto se debe, entre otros aspectos, a que se trata de un producto no diferenciado en la cadena productiva de modelos globalizados de comercialización. La presentación preliminar Gráfico 1. Mapa de geolocalización de las ganaderías de Ablanse. Fuente: Universidad de Córdoba.
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