El mercado aún arrastra las buenas cotizaciones que se registraron a finales de 2022 en la previa de las festividades navideñas

El cabrito comienza el año 2023 con precios superiores en un 18,7% al pasado año

Víctor Molano14/02/2023

El presente año 2023 ha comenzado con altas cotizaciones en el mercado del cabrito, superando los precios que se habían dado en ejercicios anteriores, debido a que continúa la influencia de los buenos precios alcanzado en el tramo final del pasado ejercicio.

El precio del cabrito fino, que es el animal entre 7 y 9 kilogramos de peso que cotiza en la Lonja Agropecuaria de la Mancha situada en Albacete, considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha comenzado el año 2023 con unos precios por encima de lo que es habitual en esta época del año.

En concreto, la cotización durante la última semana de enero se situó en 4,88 euros por kilogramo de animales en vivo, lo que supone un incremento del 18,7% respecto a los 4,11 euros que se marcaban en la misma semana de 2022. Además, en las tres primeras semanas del año se llegó a los 5,88 euros por kilogramo.

Cabritos en una sala de lactancia artificial.

Esta situación en el mercado es la consecuencia de unos precios altos durante las últimas semanas del pasado ejercicio 2022, coincidiendo con las importantes fiestas navideñas para el consumo de cabrito. Se llegaron a alcanzar los 6,27 euros por kilogramo, que se trata del precio récord de esta lonja desde que es analizada por los servicios estadísticos del MAPA.

Esa cantidad alcanzada durante el pasado mes de diciembre es un 7,7% superior a los 5,82 euros por kilo de la misma época del año 2021, mientras que en comparación con 2020, cuando apenas se llegó a 4,00 euros por kilo, el incremento porcentual se sitúa en el 56,7%.

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