La oficina de estudios TW Ingenierie recomienda los grupos de condensación Solstice L40X para optimizar el coste total de propiedad de la instalación

La restauración rápida en Francia experimenta un crecimiento sostenido del 8% anual, marcado por una expansión significativa del número de puntos de venta y una diversificación de la oferta. 

A pesar de la saturación del mercado, las presiones normativas y la evolución de los hábitos, la restauración rápida en Francia sigue atrayendo a nuevos participantes e innovando para responder a las expectativas cambiantes de los consumidores. Se hace hincapié en la calidad de los productos, la sostenibilidad y la integración de tecnologías para seguir siendo competitivos en un mercado en constante evolución.

En este contexto, la demanda de equipos para cámaras frigoríficas también está en constante aumento. Los participantes del sector buscan soluciones fiables, modulares, sostenibles con respecto al Reglamento F-Gas III, fáciles de instalar, eficientes desde el punto de vista energético y que cumplan con las normas sanitarias para optimizar su funcionamientos. El R-455A, un refrigerante con bajo PCG (146) utilizado en grupos de condensación, responde a estos requisitos al ofrecer eficiencia energética, facilidad de mantenimiento y una mayor seguridad para las personas y los bienes, al tiempo que permite cumplir con las exigencias reglamentarias.

Un ejemplo reciente es el proyecto desarrollado en un punto de venta perteneciente a una gran cadena de restauración rápida situado en las afueras de Lille. Este establecimiento se ha convertido en uno de los primeros de la marca en Francia en adoptar el refrigerante R-455A para su cadena de frío, en el marco de una estrategia de optimización energética y reducción de la huella de carbono.

Bajo el impulso del director del restaurante, el proyecto se completó en pocos días gracias a la intervención de la oficina de estudiosTW Ingenierie, que diseñó la instalación y dirigió su implementación. La solución técnica se basa en dos grupos de condensación 'Plug&Play ZX Copeland' que funcionan con R-455A (Solstice L40X), asociados a dos evaporadores Friga-Bohn para equipar una cámara de temperatura media y otra de baja temperatura.

La configuración de las cámaras frigoríficas permite optimizar el consumo energético: el acceso a la cámara frigorífica negativa se realiza a través de la cámara frigorífica positiva, que actúa como cámara de compensación y reduce las pérdidas térmicas de la cámara frigorífica negativa.

Los primeros resultados son concluyentes. La inversión total CAPEX para la parte frigorífica fue de 35.000 € sin IVA, sin incluir la renovación de los paneles de las cámaras frigoríficas, que se conservaron. 

Además, las soluciones basadas en CO2 estudiados en los presupuestos iniciales, eran entre dos y tres veces más caras. 

Se ha constatado también una reducción aproximada del 15 % en la factura energética en comparación con las instalaciones anteriores que funcionaban con R-404A y que tenían más de 25 años de antigüedad. La ubicación de las unidades exteriores, en un local técnico mal ventilado, también influía en el consumo eléctrico. Otros factores, como la implantación de gestos ecológicos, también han podido contribuir a esta importante reducción.

Como señala el responsable de TW Ingenierie, "gracias a la experiencia de Copeland el campo de la construcción frigorífica, hemos podido participar en el desarrollo de gamas de equipos adaptados a los fluidos convencionales, con el fin de evitar la implantación sistemática de instalaciones que funcionan con CO₂, que suponen una inversión elevada para las pequeñas y medianas potencias y requieren conocimientos técnicos poco comunes en el ámbito de la restauración".

No obstante, reconoce que también utilizan el CO₂ como fluido refrigerante, pero para aplicaciones industriales o para grandes superficies, principalmente en tiendas de más de 2000 m². "Para nosotros, la solución no es el fluido o el material que ofrecemos, si no nuestro ingenio".

Con este proyecto, concluye, "demostramos una vez más que los fluidos convencionales tienen su lugar en el sector de la refrigeración, con soluciones económicas, eficientes desde el punto de vista energético y sostenibles. Gracias también a la confianza de nuestro cliente, hemos podido implementar con total seguridad un fluido A2L en un establecimiento ERP. El estudio de riesgos realizado permitió identificar las medidas de seguridad adicionales que debían preverse en las instalaciones”.

“Con este proyecto, demostramos una vez más que los fluidos convencionales tienen su lugar en el sector de la refrigeración, con soluciones económicas, eficientes desde el punto de vista energético y sostenibles”.

El R-455A, una solución perfectamente adaptada

El R-455A presenta numerosas ventajas para la refrigeración de cámaras frigoríficas:

• Fluido «verde» con un PCG = 146, conforme a largo plazo con la normativa F-Gas III.
• Propiedades termodinámicas similares a las de los fluidos HFC, con presiones de funcionamiento comparables y una buena eficiencia energética incluso en condiciones de calor extremo.
• Posibilidad de mantener las redes existentes y funcionar con equipos de refrigeración con un menor CAPEX, lo que implica un control de los costes de inversión.
• Facilidad de implementación.
• Facilidad de mantenimiento:
  • Piezas de repuesto disponibles rápidamente en los distribuidores.
  • Tecnología conocida y dominada por los técnicos frigoristas (servicio de reparación rápido las 24 horas del día)
• Excelente compromiso entre rendimiento energético y seguridad.