El Irta organiza un curso sobre secado de productos cárnicos, equipos e instalaciones
19/03/2013
19 de marzo de 2013
Este curso va dirigido a tecnólogos y técnicos que desarrollen su actividad en el campo de productos cárnicos crudos curados. El curso tendrá lugar los días 9 y 10 de abril, organizado por el Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña y el Irta, en el Auditorio Campus Agroalimentario de Monells (Girona).
El objetivo del curso es dar a conocer el comportamiento del producto cárnico durante el secado y las necesidades del secadero para lograr las demandas que requiere el proceso. También se estudiará el funcionamiento de los secadores de productos cárnicos y su mantenimiento, así como los aspectos de la toma de decisión a la hora de adquirir un secador.
La jornada tiene un coste de 150 euros y hay que inscribirse previamente a través del teléfono 972 630 123 o del correo electrónico monica.pascual@gencat.cat.
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Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària - IRTA
