35 colegios repartidos por la península han sido visitados, durante este curso escolar 2016/2017, por el Proyecto Brocolín, una actividad pedagógica cuyo objetivo es fomentar los hábitos de alimentación saludable en los más pequeños y sus familias. Con motivo del destacado crecimiento y la finalización del curso escolar, se están llevando a cabo distintas acciones por parte de la organización, entre las que destaca el lanzamiento de un videoclip protagonizado por la mascota de la actividad...

El brócoli es una verdura muy valorada por sus efectos quimiopreventivos, pero las sustancias de su composición se degradan por la acción del oxígeno. Un equipo de científicos ha evaluado las ventajas de la microencapsulación para proteger al alimento de factores externos, enmascarar sabores y olores desagradables, y aumentar sus propiedades saludables sin alterar sus atributos sensoriales. La técnica se puede aplicar también a otro tipo de alimentos...

El consumo de una ración (100 gramos) de brócoli al día proporciona la cantidad de potasio que el cuerpo necesita para ayudar a prevenir la hipertensión (tensión arterial alta), el infarto cerebral y otras enfermedades de tipo cardiovascular, como asegura Diego A. Moreno, investigador del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Cebas-Csic, que colabora de forma activa con la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli...