Conservación en cámaras de frutas y hortalizas.
26 de mayo de 2005
La elevadas producciones de frutas en espacios cortos de tiempo exige, cada vez más, una extensión del período de conservación. Para frenar el metabolismo y mantener al máximo la calidad de las frutas y hortalizas a lo largo de su almacenamiento, es necesario aplicar la tecnología de atmósfera controlada. Con Frutargas de Abelló Linde se acelera la maduración natural.
La elevadas producciones de frutas en espacios cortos de tiempo exige, cada vez más, una extensión del periodo de conservación. Para frenar el metabolismo y mantener al máximo la calidad de las frutas y hortalizas a lo largo de su almacenamiento, es necesario aplicar la tecnología de atmósfera controlada. Con Frutargas se acelera la maduración natural.
La maduración es la sucesión de una serie de fenómenos que hacen posible que los frutos en un principio verdes, de sabor y olor débiles, se transformen en otros vivamente coloreados y perfumados. Abelló Linde ha desarrollado una serie de equipos y gases que permiten mantener un estricto control sobre los gases en el interior de las cámaras y, así, prolongar la conservación.
