Calidad poscosecha de boniato
12 de mayo de 2005
Un estudio sobre la calidad poscosecha de raíces de boniato luego de someterlos a bajas dosis de rayos X, fue llevado a cabo por M. M. Wall, mwall@pbarc.ars.usda.gov. Los cultivares de carne roja mantuvieron la calidad luego del tratamiento y almacenaje, aunque la firmeza decreció. En las de carne blanca las podredumbres afectaron la calidad de las raíces tratadas con la dosis de mayor radiación.
Las raíces de boniato [Ipomoea batatas (L.) Lam.] de algunos cultivares de Hawai (‘Mokuau’, ‘Okinawan’ y ‘Yoshida’) fueron tratados con diferentes grados de rayos X y almacenados durante 12 semanas a 15 ºC.
El grado de brotación fue insignificante en todos los tratamientos. Los cultivares de carne roja, ‘Mokuau’ and ‘Okinawan’ mantuvieron la calidad luego de la irradiación y el almacenaje, aunque la firmeza decreció.
En las de carne blanca, ‘Yoshida’, las podredumbres afectaron la calidad de las raíces tratadas con la dosis mayor de radiación.
Autor: Marisa M. Wall, mwall@pbarc.ars.usda.gov
Fuente: HortScience, April 2005 (Vol.40, Nº 2)
