Ensalada 'Osadía' una opción de 'Maridaje' entre quesos y ensaladas'
5 de noviembre de 2004
Maridaje es el arte de saber combinar alimentos y que sus componentes se potencien y acrecienten sus valores organolépticos. Esto dice el anuncio de esta campaña de promoción de quesos de España. El anuncio recogido en esta noticia del publicado en la revista "Integral" de septiembre describe la receta Ensalada "Osadía" del restaurante Faisande de Madrid que regentan J.M. Escorial y R. Limas.
Maridaje es el arte de saber combinar alimentos con otros alimentos o bebidas y que sus componentes se potencien, a la vez que acrecienten sus valores organolépticos. Esto dice el anuncio de esta valiosa campaña de promoción de los quesos de España, financiada con ayuda de la UE y el estado español.El anuncio recogido en esta noticia del publicado en la revista "Integral" de septiembre describe la receta Ensalada "Osadía" del restaurante Faisande de Madrid que regentan J.M. Escorial y R. Limas.
Los ingredientes de la receta son estos: escarola, lombarda, cebollino, eneldo, coloflor, ficuide glacial, maracuya, regaliz, foie caramelizado, soja germinada, pimientón picante, queso Zamorano, queso Ibores, queso Mahón de Menorca (para la salsa) y aceite de oliva virgen extra, éste claro está de Arbequina. Recetas redactadas así son valiosas para pasar información y a la vez cultura agroalimentaria española a los consumidores.
Cuando en España comenzó el Club 5 al Día para promover el consumo de frutas y hortalizas los promotores y su presidente Miguel del Pino presentaron también ideas en este sentido de promoción utilizando marketing cruzado, en aquella ocasión la propuesta de Del Pino era aprovechar la imagen conjunta de -ensaladas & hortalizas & aceite de oliva virgen-, con una creatividad de información regional agroalimentaria y de las propiedades saludables. De momento ¡felicidades! a "quesos de España", por encontrar el maridaje de las frutas y hortalizas.
