Primer centro de España que analiza el gusto de los consumidores de alimentos
1 de octubre de 2004
El Instituto Tecnológico de los Alimentos (Ainia), con sede en el Parque Tecnológico de Paterna, inaugurará el próximo miércoles en Madrid el primer centro de España dedicado a investigar las preferencias de los consumidores en materia alimentaria y a través de análisis sensoriales, según ha informado la propia entidad.
El Instituto Tecnológico de los Alimentos (Ainia), con sede en el Parque Tecnológico de Paterna, inaugurará el próximo miércoles en Madrid el primer centro de España dedicado a investigar las preferencias de los consumidores en materia alimentaria y a través de análisis sensoriales, según ha informado la propia entidad.
El proyectó comenzó a gestarse hace un año y es el fruto de la demanda y el interés que habían mostrado las propias empresas del sector de la alimentación por conocer los mecanismos que actúan a la hora de configurar los gustos, tendencias y hábitos de consumo del público.
Por tanto, este nuevo centro de análisis proyectado, desarrollado y bautizado por el Ainia con el nombre de Consum-lab, va a convertirse en un instrumento al servicio de aquellas empresas interesadas en desentrañar los procesos que llevan al consumidor a aceptar o rechazar un determinado producto, según fuentes del citado instituto tecnológico.
Aromas y texturas
Mediante los análisis de tipo sensorial que se realizarán en las instalaciones de Consum-lab podrán determinarse las preferencias del público en aspectos como el sabor, el color, el aroma o la textura de un determinado producto alimentario, así como su diseño o su facilidad para el uso cotidiano.Toda la información, obtenida de los estudios que se realicen y convenientemente sistematizada, se convertirá en una valiosa fuente de información al servicio de las empresas del sector.
Los resultados de los análisis sobre las tendencias del consumo deben servir a las firmas que contraten este tipo de servicio tanto para desarrollar nuevos productos alimentarios con mayores posibilidades de éxito posterior entre el público, como para mejorar aquellos otros que ya se encuentran en el mercado, de acuerdo con las mismas fuentes.
FUENTE: LEVANTE
(27-09-04)
2004. ainia - tecnoalimentalia@ainia.es - www.tecnoalimentalia.com - www.ainia.es
