Vegetales en polvo
31 de agosto de 2004
El Boletín de Difusión Tecnológica IRC - CENEMES, 30/8/2004, difundido por Ainia, www.ainia.es, informa que un instituto polaco ha desarrollado una tecnología para la producción de vegetales en polvo que contienen componentes vegetales naturales.
Estos polvos se emplean como agentes para dar sabor y color.
El Boletín de Difusión Tecnológica IRC - CENEMES, 30/8/2004, difundido por Ainia, www.ainia.es, informa que un instituto polaco ha desarrollado una tecnología para la producción de vegetales en polvo que contienen componentes vegetales naturales.
Estos polvos se emplean como agentes para dar sabor y color.
Los polvos se obtienen del jugo o la pulpa de ajo, cebolla, puerro y apio utilizando un método de vaporización en seco con un portador de carbohidratos. Los polvos son fácilmente solubles en agua, con un color claro y preparados para el almacenamiento, transporte, dosificación y mezcla con productos aromáticos. Estos polvos tienen unas propiedades organolépticas mejores que los vegetales secados de forma tradicional. El instituto busca socios del sector de alimentación para comercializar la tecnología
Para más información, ttecnologia@ainia.es, indicando Ref. 23080412
