Desinfección de almacenes y cámaras

¿Cómo actúan los desinfectantes? ¿Qué grupos de productos hay disponibles? A éstas y unas cuantas preguntas más responde el artículo "Sistemas de desinfección de almacenes y cámaras", de Manuel Martínez Rodrigo, publicado en el número de febrero 2004 de Terralia, www.agrotecnicas.com

Se trata de un trabajo que globaliza y repasa aspectos muchos de los cuales seguramente los profesionales del sector conocen, aportando el mérito de ordenarlos. Se analizan los factores que condicionan la desinfección de cámaras frigoríficas y almacenes de confección y otros, de qué depende la acción de un desinfectante, y diferencia y sitúa la importancia de limpieza y desinfección, como operaciones separadas. En la parte final se comentan las familias de desinfectantes, analizando pros y contras de ellas: álcalis fuertes (sosa cáustica), ácidos fuertes (ácido nítrico), amonios cuaternarios, compuestos que aportan cloro, compuestos que aportan yodo y compuestos fenólicos.