La obesidad, un problema médico en Estados Unidos
6 de septiembre de 2002
Pese a una década comiendo "bajo en grasas", crece el porcentaje de personas con sobrepeso en EE.UU.
La proporción de norteamericanos obesos aumentó de 15% en 1991 a 27% en 1999. Inclusive el 10% de los jovencitos padecen obesidad. Se ha estimado que 300.000 de los 2.000.000 de fallecimientos que se producen anualmente en ese país están vinculados a problemas causados por el exceso de peso. El tratar enfermedades circulatorias y cánceres relacionados con ese exceso de peso costó unos US$117.000 millones en 2000, informa el semanario británico The Economist.
Hay numerosas explicaciones para este fenómeno. En la década pasada se puso mucho énfasis en dietas bajas en grasas y sus relación con el nivel de colesterol, pero muchos de los alimentos "bajos en grasas" engullidos por los norteamericanos - y europeos - tienen un alto contenido en azúcar para endulzarles, del que poco se habla en las etiquetas; estos dulces estimulan a quien los ingieren a continuar comiendo.
La conclusión parece ser obvia: no alcanza comer bajo en grasas, sino que también la dieta debe estar constituida mayoritariamente por productos naturales.
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