Tecnología

Foto de Innovaciones en el secado de alimentos líquidos: secado de la levadura de cerveza mediante pulverización pulsante

Innovaciones en el secado de alimentos líquidos: secado de la levadura de cerveza mediante pulverización pulsante

26 agosto, 2024
Actualmente, la transformación de productos líquidos en polvo es una práctica común en las industrias de alimentos e ingredientes. Habitualmente, esta transformación se realiza mediante pulverización, proceso que requiere productos no viscosos y homogéneos (por ejemplo: leche, suero, soja, café…). Estos requisitos no permiten transformar una gran cantidad de productos y subproductos. Por otra parte, la cantidad de energía para la ejecución del proceso productivo es significativa...
Foto de Inteligencia Artificial para mejorar la cerveza belga

Inteligencia Artificial para mejorar la cerveza belga

3 abril, 2024
La Inteligencia Artificial (AI) no deja de sorprender con sus innumerables aplicaciones. En esta ocasión, demostró su valía para predecir cómo valorarán los consumidores una determinada cerveza belga y qué compuestos aromáticos se pueden añadir para mejorarla...

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Foto de Ferrarelle Società Benefit se apoya en la tecnología aséptica de Sidel para su nueva gama de tés y aguas funcionales

Ferrarelle Società Benefit se apoya en la tecnología aséptica de Sidel para su nueva gama de tés y aguas funcionales

21 diciembre, 2023
Ferrarelle Società Benefit ha instalado la primera línea aséptica de Sidel en la planta de Boario (Italia), con el fin de producir su gama de productos de tés y aguas funcionales Vitasnella ‘Le Linfe’. Con ingredientes naturales y una mezcla de sabores, los productos se han diseñado pensando en el bienestar de los consumidores y promover un estilo de vida íntegramente saludable.
Foto de Evaluación de la seguridad y la calidad de café cold brew HPP

Evaluación de la seguridad y la calidad de café cold brew HPP

11 diciembre, 2023
Hiperbaric, en colaboración con la Universidad de Burgos (España), llevó a cabo una evaluación exhaustiva de los efectos del procesado por altas presiones (HPP) en café infusionado en frío o cold brew. El resultado reveló que HPP inactivó significativamente las bacterias patógenas, logrando una notable reducción de 6 logs y garantizando la seguridad durante un periodo de 90 días...
Foto de El proyecto BioSupPack avanza en el desarrollo de soluciones de envasado biobasadas a partir de residuos de la producción de cerveza

El proyecto BioSupPack avanza en el desarrollo de soluciones de envasado biobasadas a partir de residuos de la producción de cerveza

1 diciembre, 2023
El proyecto BioSupPack, coordinado por Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, sigue avanzando sus investigaciones para desarrollar soluciones de envasado basadas en polihidroxialcanoatos (PHA), derivados de residuos de la producción de cerveza. El proyecto también pretende abordar un proceso de reciclaje factible para estos plásticos de base biológica para asegurar que los recursos sigan circulando...
Foto de Las tecnologías láser y CIJ de Markem-Imaje ofrecen a los fabricantes de bebidas variedad y flexibilidad

Las tecnologías láser y CIJ de Markem-Imaje ofrecen a los fabricantes de bebidas variedad y flexibilidad

15 noviembre, 2023
Los fabricantes de bebidas son muy conscientes de la importancia de cumplir con los principales reglamentos mediante el uso de códigos de embalaje seguros, legibles y duraderos. Al igual que para cualquier otro equipo, hay que tener en cuenta dos costes: la inversión de capital inicial (CAPEX) y los gastos corrientes incurridos al utilizar el equipo para codificar los productos (OPEX)...
Foto de Claves para purificar el CO2 de las bebidas carbonatadas

Claves para purificar el CO2 de las bebidas carbonatadas

8 noviembre, 2023
El dióxido de carbono (CO2) es un elemento indispensable en la industria alimentaria, pero lo es especialmente en el sector de las bebidas carbonatadas ya que se encarga de ofrecer su efecto refrescante a través de las burbujas. Pero más allá del sabor, el CO2 tiene propiedades muy importantes, especialmente de conservación, que garantizan la seguridad alimentaria de las bebidas que consumimos...
Foto de Barnigrado, soluciones para el proceso de producción de refrescos

Barnigrado, soluciones para el proceso de producción de refrescos

26 octubre, 2023
El análisis de procesos y el control de calidad están garantizados con los equipos de Barnigrado. Con sus marcas representadas (Maselli Misuri, Collo, Vibrac, Sure Purity y Ceresia Vision), la compañía aborda todo el proceso productivo de las bebidas carbonatadas, manteniendo siempre bajo control todos los parámetros y necesidades.

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