Jornada sobre Trazabilidad a l'àrea de la seguretat alimentària
29 d'octubre de 2004
La Universitat de Santiago de Compostel·la i la Xarxa Espanyola de Seguretat Alimentària, SICURA, han organitzat una jornada científica que tindrà lloc el 19 de novembre de 2004 a Lugo i en la qual s'analitzarà la trazabilidad a l'àrea de la seguretat alimentària i la certificació de la qualitat a Galícia, a través del Camí de Santiago.
Jornada sobre Trazabilidad a l'àrea de la seguretat alimentària
Durant aquesta jornada, s'abordarà la importància de la trazabilidad en la indústria alimentària, incloent exemples d'aplicació de la mateixa en diversos sectors (productes de la pesca, productes làctics, pinsos).
La Universitat de Santiago de Compostel·la i la Xarxa Espanyola de Seguretat Alimentària, SICURA, han organitzat una jornada científica que tindrà lloc el 19 de novembre de 2004 a Lugo i en la qual s'analitzarà la trazabilidad a l'àrea de la seguretat alimentària i la certificació de la qualitat a Galícia, a través del Camí de Santiago.
En aquesta jornada, s'abordarà la importància de la trazabilidad en la indústria alimentària, incloent exemples d'aplicació de la mateixa en diversos sectors (productes de la pesca, productes làctics, pinsos), juntament amb els diversos sistemes de gestió relacionats amb la mateixa.
Com a resultat de la importància que té actualment la certificació i el control dels processos als quals estan sotmesos els aliments, el tema triat per a la jornada, la trazabilidad alimentària, pretén servir per a la seva difusió entre sectors implicats en la producció i comercialització d'aliments. En aquest sentit, la trazabilidad és un aspecte de gran rellevància per a les empreses alimentàries, atès que la qualitat i la certificació dels seus productes són de summa importància per a la seva comercialització al mercat exterior.
Durant aquesta jornada, es presentarà SAL, la primera marca específica de seguretat alimentària d'Espanya creada per ainia, amb l'objectiu de donar resposta a les demandes del propi sector agroalimentari en la matèria.
SAL és una marca de certificació dirigida a totes aquelles empreses que, voluntàriament, desitgen obtenir els més alts nivells de compromís respecte a la seguretat alimentària. A més, és aplicable a tots els sectors agroalimentaris, incloent la producció primària, la indústria, els intermediaris, els distribuïdors, les organitzacions de transport, així com als subministradors d'envasament, equips, matèries primeres i altres accessoris per a la indústria agroalimentària.
En el marc d'aquesta Jornada també es realitzarà la presentació de la Xarxa Espanyola de Seguretat Alimentària, SICURA, creada en el 2003 amb el suport del Ministeri de Ciència i Tecnologia entre els objectius de la qual es troben l'intercanvi de recursos humans i de coneixement entorn dels temes relacionats amb la seguretat de la cadena alimentària i de la qual formen part diversos investigadors d'ainia.
(http://redsicura.iata.csic.es)
© 2004. ainia - tecnoalimentalia@ainia.es - www.tecnoalimentalia.com - www.ainia.es
