Vegetals en pols
31 d'agost de 2004
El Butlletí de Difusió Tecnològica IRC - CENEMES, 30/8/2004, difós per Ainia, www.ainia.es, informa que un institut polonès ha desenvolupat una tecnologia per a la producció de vegetals en pols que contenen components vegetals naturals.
Aquestes pólvores s'empren com a agents per donar sabor i color.
El Butlletí de Difusió Tecnològica IRC - CENEMES, 30/8/2004, difós per Ainia, www.ainia.es, informa que un institut polonès ha desenvolupat una tecnologia per a la producció de vegetals en pols que contenen components vegetals naturals.
Aquestes pólvores s'empren com a agents per donar sabor i color.
Les pólvores s'obtenen del suc o la polpa d'all, ceba, porro i api utilitzant un mètode de vaporització en sec amb un portador de carbohidrats. Les pólvores són fàcilment solubles en aigua, amb un color clar i preparats per a l'emmagatzematge, transport, dosatge i barreja amb productes aromàtics. Aquestes pólvores tenen unes propietats organolépticas millors que els vegetals assecats de forma tradicional. L'institut busca socis del sector d'alimentació per comercialitzar la tecnologia
Per a més informació, ttecnologia@ainia.es, indicant Ref. 23080412
