Un proyecto financiado por el gobierno chileno desarrolla un spray para combatir hongos y bacterias en berries de exportación
15 de noviembre de 2012
Para el coordinador del proyecto, Galo Cárdenas, las ventajas de usar quitosano como antimicrobiano, radica en que “está combinado, ya sea con iones metálicos y otros aditivos, que lo hacen potenciar su uso. Ya que en sí, este polímero es un fungicida contra algunos hongos de frutas y berries”. Agrega que en el mercado no existen otros productos que cumplan con la doble función de ser fungicida y bactericida biodegradable y biocompatible. Para dar vida al producto se ensayarán 8 formulaciones distintas con diferentes ácidos orgánicos y aditivos, para probar cuáles serán más compatibles y de mejor efectividad contra hongos como Botrytis, Colletotrichum y bacterias como la ‘E. Coli’ y ‘Salmonella sp’.
En congelados, se instalará un sistema de aspersión en una sala de frío (precongelado) para tratamiento de los berries en bandejas de recolección. En berries frescos de exportación esto permitirá evitar las pérdidas por ataque de hongos en el transporte en containers debido a su previo tratamiento con los compositos de quitosano.
Para el ejecutivo de innovación de la FIA y supervisor de la iniciativa, Alfonso Yévenez, “la mayor ventaja comparativa de esta nueva tecnología y sus productos es que compite con los actuales fungicidas y pesticidas contaminantes y tóxicos tanto para el medio ambiente como para los operadores”.