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Eco-Túnel

Túnel de secado

HorticomNews31/08/2005

31 de agosto de 2005

El Eco-Túnel de Pretecval aumenta la calidad de las frutas y hortalizas porque seca de una forma no agresiva frutas y hortalizas (bajando la humedad del aire por condensación). El Eco-Túnel en una central hortofrutícola ahorra porque no consume gasóleo, gas ni ningún otro combustible fósil. www.pretecval.com

Tunel de Secado Eco-Túnel

El Eco-Túnel de Pretecval aumenta la calidad de las frutas y hortalizas porque seca de una forma no agresiva frutas y hortalizas (bajando la humedad del aire por condensación).

Uno de los factores que nos ha llevado a desarrollar el ECO-TÚNEL es la merma de calidad originada por las altas temperaturas de los túneles de secado tradicionales.
Como es bien conocido las altas temperaturas aceleran el proceso metabólico de las frutas y hortalizas.
Como ejemplo del efecto de la temperatura sobre la fruta citemos :
- Al aumentar la temperatura 10 ºC, el cociente respiratorio se incrementa 2,38 veces.
- A temperaturas superiores a 35 ºC las proteínas empiezan a desnaturalizarse.
En el envasado de frutas y hortalizas tradicionalmente se ha secado evaporando el agua aportando energía calorífica.
Este aporte de calor supone también un aumento de la temperatura de las frutas y hortalizas.

 

El ECO-TÚNEL ahorra

El ECO-TÚNEL en una central hortofrutícola ahorra porque no consume gasóleo, gas ni ningún otro combustible fósil. Tan sólo consume energía eléctrica de la red en una proporción mínima si lo comparamos con el consumo de cualquier tunel existente en el mercado. Uno de los gastos importantes en una central hortofrutícola es el consumo de gasóleo.
Con el ECO-TUNEL ya no se tiene que preocupar ni por los pedidos ni por las facturas del gasóleo.
La Universidad Politécnica de Valencia realizó un estudio sobre el coste económico que supone para la central hortofrutícola un túnel de secado con gasóleo y el ECO-TÚNEL.
En este estudio se midió el consumo de dos túneles de gasóleo (electricidad y gasóleo) y del ECO-TÚNEL (electricidad).

 

MEJORA DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO

El ECO-TÚNEL mejora las condiciones de trabajo en una central hortofrutícola
porque disminuye el ruido y no libera gases de combustión.

Evita el respirar parte de los gases que provienen de la combustión a los operarios de las centrales.
Evita el incomodo ruido durante toda una jornada de trabajo que supone el emplear el sistema de secado de gasoil.
Evita el estar sometido a una fuente de calor constante (si el almacén está climatizado, es un aporte de calor a sumar).
Evitar el tener al personal expuesto a un alto riesgo de incendio por el tipo de combustible usado.
NUEVA TÉCNOLOGÍA DE SECADO
El ECO-TÚNEL seca usando un sistema de refrigeración para deshumidificar por lo que no se produce un incremento de temperatura. El ECO-TÚNEL no evapora el agua, la condensa.

El funcionamiento del ECO-TÚNEL se puede resumir en las siguientes etapas:

1. El aire seco pasa sobre la fruta desplazando el exceso de humedad que hay sobre la fruta.
2. Posteriormente este aire pasa por el evaporador de un equipo de refrigeración. Debido a las bajas temperaturas producidas por el evaporador, gran parte de la humedad del aire se condensa.
3. El aire , ahora deshumidificado, alcanza una temperatura cercana a la del ambiente. Para conseguirlo el aire pasa por el condensador del equipo frigorífico. Como se aprovecha el calor de condensación del equipo frigorífico no hay que aportar energía calorífica.

MODELOS Y APLICACIONES

El ECO-TÚNEL se ajusta al ancho de sus líneas de trabajo. Se fabrica con rodillos y con cepillos.
Puede emplearse tras el lavado y después de la aplicación de cera en determinados productos.
Permite trabajar con una gran gama de productos (cítricos, peras, manzanas, ciruelas, melocotones, nectarinas, melones, pimientos, patatas, ...). CONSULTE CON SU INSTALADOR

 

+ información sobre: Enfriamiento rápido
 

e-mail: pretecval@pretecval.com
 
 
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